Rulades, vrlo nježni od štednjaka

vrijeme

Vrijeme pripreme: 20 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 25 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 45 min.

Rulades, butterzart i ušteda vremena oko 1 do 1,5 sati: To je moguće ako pripremite ruladice u štednjaku.

sastojci

  • 2 runde
  • senf
  • Sol, papar
  • 4 kriške slanine
  • gherkin
  • luk
  • poriluk
  • celer
  • mrkve
  • 1 lovorov list
  • 2 pimento zrna
  • timijan
  • 3 žlice paste od rajčice
  • ¼ L crno vino
  • 1 čaša govedine
  • pročišćeni maslac

priprema

  1. Lagano posolite i popaprite ruladice, velikodušno pospite senfom.
  2. Na svaku ruladu stavite 2 kriške slanine. Zatim stavite trakice oraščića i luka izrezane na trakice. Radije režem na trakice, jer punjenje ne propušta tako lako.
  3. Sada valjajte rulade i vežite ih kuhinjskom vrpcom kao paket.
  4. Zagrijte maslac u aparatu pod pritiskom i snažno pržite ruladice sa svih strana. Izvadite meso. U lonac stavite grubo nasjeckano povrće i dodajte paradajz pastu u sredinu povrća.
  5. Sve miješajte dok pasta od rajčice ne dodirne zemlju. To se rastvara kasnije, ali je u ovoj operaciji važno za kasniji, prekrasni smeđi umak.
  6. Deglazirajte sa 1/8 litre crnog vina dok tekućina ne ispari. Opet izbrišite s 1/8 litre crnog vina, dodajte začine i govedinu. Na povrće stavite ruladice, zatvorite poklopac i dovedite do vrenja. Čim zeleni prsten postane vidljiv, smanjite temperaturu i počnite kuhati. Ukupno 25 minuta. Zatim povucite lonac u stranu i ostavite da ispari.
  7. Otvorite poklopac, izvadite ruladice i ostavite toplu. Prebacite umak u zdjelu i procijedite ga preko sira natrag u lonac. Polako dovedite na oko polovice ključanja, začinite solju i paprom te umiješajte u hladno komadiće maslaca.
  8. Rulade stavite na tanjur, prelijte umak preko njih. Tu su crveni kupus i krumpir. Dobar apetit.

Podržane od Fissler i TheFruitAndFlowerBasket s besplatnim Fissler proizvodom.

Rolovano prase - video recept | Ožujak 2024