Ruska salata Olivier s piletinom
vrijeme
Vrijeme pripreme: 20 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 25 min.
Period odmora: 1 sat
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat i 45 min.
Ako nakratko pomislim na našu poznatu rusku salatu od olivijera, voda mi odmah teče u ustima!
Salata od maslina (koja se naziva i „Stolichnij“ ili jednostavno „ruska salata“) često se poslužuje na državne blagdane, posebno na novogodišnjem stolu, kao predjelo. Olivieralat je prvi put pripremio 1860-ih u Ruskom carstvu francuski kuhar Kucien Olivier! Uz sve blagodati u pogledu hranjivih sastojaka, salata je također vrlo ukusna i zaista puna. Postoji mnogo varijanti salate. Ipak postoji jedna ključna razlika: meso! Može biti govedina ili teletina; Koriste se pileći ili pureći fileti, kobasice ili šunka!
Pripremio sam svoju rusku salatu prema vrlo jednostavnom receptu:
sastojci
za oko 6-7 osoba
- 300 g fileta od pilećih prsa
- 6-7 komada krumpira srednje veličine
- 4 kom. Jaja
- 7 žlica graška (konzervirano)
- 150 g mlade mrkve (u konzervi)
- 160 g komorača
- 200 ml salata majoneza
- sol
- papar
- Mljevena paprika (plemenita slatka)
priprema
- Prvo sam skuhao prepolovljeni krumpir s ljuskom i jaja u parnoj posudi. Krompiru je trebalo oko 25 minuta. Jaja sam krompiru dodala malo kasnije, jer su brže završili. otprilike Za kuhanje tvrdo kuhanog jaja potrebno je oko 13-15 minuta!
- Za brži proces kuhanja prerezao sam filete pilećih prsa na pola. Dok su krumpir i jaja bili u loncu, pripremio sam narezane filete pilećih prsa oko 20 minuta u loncu na niskoj razini sa zatvorenim poklopcem. U isto vrijeme, uštedio sam vrijeme kuhanja i pripremio gore navedene sastojke na način prilagođen vitaminima. To ne mora nužno biti parobrod. Također možete nježno kuhati sastojke u nekoliko posuda!
- Nakon što su se krumpir, jaja i fileti pilećih prsa skuhali, pustila sam ih da se ohlade.
- Za to vrijeme pripremio sam veliku zdjelu za sve sastojke. Počeo sam s mrkvom i korbonima. Malo sam ga narezala i prvo stavila u zdjelu.
- Zatim sam ogulio ohlađeni, kuhani krumpir i jaja. Zatim sam narezala na kockice i dodala jaja, krumpir i piletinu.
- Na kraju dodajte 7 žlica ocijeđenog graška.
- Čitavu stvar sam dobro promiješala žlicom i dodala 200 ml majoneze i opet promiješala. Salata bi trebala dobiti jednoliku, vlažnu konzistenciju. Ni pod kojim uvjetima ne smije postati tekućina.
- Sol, papar i paprika u prahu treba dodati po ukusu i opet miješati rukom. Sada samo okus i sezonski okus ako je potrebno.
- Kako bi ruska salata bila još bolja i intenzivnija, ostavite je da odstoji u hladnjaku najmanje jedan sat. Nakon sat vremena možete ga posuti koprivom, peršinom ili vlasac. Spremno i ukusno!
- Oliviersalat se može lijepo poslužiti u staklenoj posudi!
To se vrlo dobro uklapa z. B. jednostavni kruh od cjelovitih žitarica sa zobenom brašnom i sjemenkama.
Uživajte u obroku!
