Odresci od lososa s umakom od jastoga i kopra
vrijeme
Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 30 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat.
Danas smo ponovno tražili svježu ribu koju u osnovi kupujem od ribarice kojoj vjerujem na tržištu. Ne želim vas lišiti recepta za pripremu odreska od lososa i nadam se da će vam se svidjeti koliko i nama.
Sastojci za 2 osobe
- 2 svježa odreska od lososa
- Biljna sol, svježe mljeveni papar
- Maslac od maslaca za prženje
Za umak:
- 1 žlica konjaka
- 1/2 šalice lagane kreme
- 1 hrpa svježeg kopra
- 60 g paste jastoga
- 350 ml vode
- Sol, svježe mljeveni papar
- Kroketi od krumpira, količina po želji i apetit osoba (koristio sam TK mini krokete)
Za salatu:
- 1 krastavac
- neke cherry rajčice
- 1 luk
- 1 - 2 češnja češnjaka
Za salatu dodatno:
- bijeli balzamični ocat
- maslinovo ulje
- Bilje prema ponudi i ukusu
- Sol, papar, malo senfa i tko voli
- 1 prstohvat šećera i dobar premaz vrhnja
priprema
- Odresci od lososa začinjeni su paprom i biljnom soli te na trenutak ostavite po strani.
- U međuvremenu od gornjih sastojaka napravim umak za salatu, ogulim i narežem krastavac i prepolovim rajčicu.
- Za umak od jastoga zagrijavam vodu u loncu i dodajem pastu jastoga uz miješanje, pustim da prokuha i začinite s pola hrpe nasjeckanog kopra, papra, soli te s konjakom i pola šalice vrhnja. Umak držim na maloj vatri.
- Za krokete zagrijavam pećnicu na 180 stupnjeva. Kroketi trebaju oko 10 minuta.
- Za prženje odreska lososa dodajem maslac u tavu i zatim ribu u vruću masnoću. Pecite riblje odreske sa svake strane maksimalno oko 5 minuta i držajte tople.
- Zatim pomiješajte salatu s preljevom i složite tanjure koji se slažu uz odreske lososa i krokete. Dodajte malo svježeg limuna i onda možete jesti.
Uživajte u obroku!