Saltimbocca alla Romana

vrijeme

Vrijeme pripreme: 20 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 30 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 50 min.

Volimo jesti talijanski i danas smo tražili osjećaj sunca, mora i odmora. Tako je Saltimbocca alla Romana došla do stola.

Ovo jelo nije teško, ni u pripremi ni u pripremi i pripremi priloga. Stvarno ga preporučujem za kuhanje, ima ukusan ukus.

Sastojci za 2 osobe

  • 4 male, vrlo tanko narezane teletine
  • 4 kriške parme pršuta sušene na zraku
  • 4 svježa lista kadulje
  • Čačkalica za pričvršćivanje
  • Biber, sol,
  • bijelo vino
  • Maslac za prženje i za umak
  • TK ili svježe vrtno povrće
  • Papar, sol, malo muškatnog oraščića i komadić maslaca
  • Novi mali krumpir, količina ovisno o apetitu,
  • svježi ružmarin, sjeckani

priprema

  1. Zagrijte povrće zajedno s začinima i maslacem u loncu, dodajte malo vode i pirjajte na laganoj vatri.
  2. Pirjajte i ogulite novi krumpir sa školjkom za oko 20 minuta.
  3. Teleće reznice tanko razmažite i svaku prekrijte kriškom parme pršuta i listom svježeg kadulje i fiksirajte čačkalicom na komade.
  4. U tavi zagrijte komadić maslaca i lagano pržite kriške na "strani pršuta", začinite paprom i solju prije okretanja i pržite meso.
  5. U drugoj tavi također zagrijte malo maslaca i dodajte oguljeni krumpir, preko njega pospite nasjeckan ružmarin, papar i sol. Ako želite, u tavu možete dodati grubo rezani češanj češnjaka. Krompir bi trebao dobiti lijepu svijetlosmeđu koricu.
  6. Sada izvadite čips iz tave, zagrijte i gusti zamijenite crticom bijelog vina, dodajte mali komad hladnog maslaca i promiješajte pjenjačom pod vinom.
  7. Sada se možete pripremiti. Mahuna se prelije preko teleće šnite, krumpir i povrće se dodaju ukusno, a zatim ... dobar apetit!

Saltimbocca alla romana da "Max cucina l'Italia" | Ožujak 2024