Saltimbocca alla Romana
vrijeme
Vrijeme pripreme: 20 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 30 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 50 min.
Volimo jesti talijanski i danas smo tražili osjećaj sunca, mora i odmora. Tako je Saltimbocca alla Romana došla do stola.
Ovo jelo nije teško, ni u pripremi ni u pripremi i pripremi priloga. Stvarno ga preporučujem za kuhanje, ima ukusan ukus.
Sastojci za 2 osobe
- 4 male, vrlo tanko narezane teletine
- 4 kriške parme pršuta sušene na zraku
- 4 svježa lista kadulje
- Čačkalica za pričvršćivanje
- Biber, sol,
- bijelo vino
- Maslac za prženje i za umak
- TK ili svježe vrtno povrće
- Papar, sol, malo muškatnog oraščića i komadić maslaca
- Novi mali krumpir, količina ovisno o apetitu,
- svježi ružmarin, sjeckani
priprema
- Zagrijte povrće zajedno s začinima i maslacem u loncu, dodajte malo vode i pirjajte na laganoj vatri.
- Pirjajte i ogulite novi krumpir sa školjkom za oko 20 minuta.
- Teleće reznice tanko razmažite i svaku prekrijte kriškom parme pršuta i listom svježeg kadulje i fiksirajte čačkalicom na komade.
- U tavi zagrijte komadić maslaca i lagano pržite kriške na "strani pršuta", začinite paprom i solju prije okretanja i pržite meso.
- U drugoj tavi također zagrijte malo maslaca i dodajte oguljeni krumpir, preko njega pospite nasjeckan ružmarin, papar i sol. Ako želite, u tavu možete dodati grubo rezani češanj češnjaka. Krompir bi trebao dobiti lijepu svijetlosmeđu koricu.
- Sada izvadite čips iz tave, zagrijte i gusti zamijenite crticom bijelog vina, dodajte mali komad hladnog maslaca i promiješajte pjenjačom pod vinom.
- Sada se možete pripremiti. Mahuna se prelije preko teleće šnite, krumpir i povrće se dodaju ukusno, a zatim ... dobar apetit!