Curry od morskih plodova s sladoledom od kurkume
vrijeme
Vrijeme pripreme: 15 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 15 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 30 min.
Danas je na jelovniku bio riblji curry:
sastojci
- 1 šaka graška graška
- 2 paprike
- brokule s cvjetovima
- 1 luk
- 1 velikodušan komad đumbira
- 2 fileta bakalara
- 1 paket morskih plodova
- 1 paket zamrznutih kozica (prirodnih ili u umaku od češnjaka ili bilja)
- Ribljeg umaka (također umak od kamenica / ostrige ili slani soja sos)
- Papar, sol za povrće
- 1 paket kokosovog mlijeka
- 2 žlice soka limete
- 3 žlice paste žutog curryja ili više, prema ukusu
- Kokosovo ulje za prženje
- Riža, miris, basmati ili jasmin riža
- 1 kašika kurkume
priprema
- Riblje filete operite, posušite, podijelite na komade, a na vrhu pospite sokom od limete i sitno sjeckanim đumbirom i marinirajte pola sata.
- Rižu skuhajte u slanoj vodi s žličicom kurkume.
- Zakuhajte brokoli i grašak graška u malo zasoljene vode.
- Paprike narežite na sitne trakice.
- U tavi izostavite kokosovo ulje, pržite luk (sitne tanke trakice) u staklenom umaku.
- Kratko dodajte trakice papra, brokoli i grašak graška.
- Pržite morske plodove, ribu narezanu na kockice i škampe dok se nabubre i ostavite da se strme neko vrijeme. Izvadite iz tave i držite na toplom.
- Smanjite kokosovo mlijeko i curry pastu u masnoći od prženja na laganoj vatri 3-5 minuta.
- Umak začinite marinadom od limete i umakom od ribe.
Volim jelima dodavati umake odvojeno.
Ali nema ništa loše u tome što ribi i morskim plodovima dodate povrće u tavu i sve napunite kokosovim mlijekom i pastom od curryja po sezoni i ukusu.
