Umutiti ili pobiberiti umjesto miješanja
Kad dodirnem malo brašna ili škroba da vežem umak ili drugo jelo, koristim manju teglu. Najprije dodajte tekućinu, a zatim škrob, staklo se zakuha, a tek onda protrese. Na ovaj način sve se gusti u umaku.
Čak i mala količina šlag može se pripremiti na ovaj način.
Za veće količine, u jelima za mnoge ljude, škrob s tekućinom u velikoj zdjeli sa šlagom, kao u bilo kojoj velikoj kuhinji. Tako se najbrže ide bez grudica, drobi bez dugog miješanja i grudvica.
