Kratko tijesto napravljeno od tijesta kratke kore
Za svoj život volim peći, a posebno peciva napravljena od tijesta s kratkim tijestom. Često dobivam pohvale za koliko bi mi lako i lako moglo doći. Tako da mi je tijesto s kratkim mrvicama tako labavo, imam savjet: jaja promiješam sa žlicom svježe iscijeđenog limunovog soka.
Limunov sok uzrokuje da se komponente jaja bolje šire u tijestu, a tijesto od kratkog tijesta je stoga posebno lagano i lako. Nažalost, kao laik ne mogu točno objasniti u koje su kemijske procese uključeni, ali to bi sigurno bio sjajan znanstveni projekt!
