Sicilijanski špageti - ostaci ili dojmovi
Ako kuhate previše umaka od bolonjeza, ali ne osjećate da biste sljedeći dan ponovo pojeli istu stvar - ili ako želite raditi pristojan posao s čvrstim špagetama bolonjeze, onda možete.
Trebate:
- Bolognese umak (po volji)
- špagete (pa 400 g)
- patlidžan (veliki)
- uredno maslinovo ulje
- parmezan
Dovoljno za 4 osobe.
Patlidžan je narezan (debljine oko 1 cm), kriške se prže u dosta maslinovog ulja. Ne sezonsujte, ne predatrirajte sa soli ili bilo čime. Nakon prženja rasporedite kriške na kuhinjski kolut i osušite odozgo.
Dok kuhate špagete, preklopite ih u bolonjezu i prethodno zagrijte pećnicu (180 ° C).
Položite posudu za tortu s kriškama patlidžana - dnom i bočnom zidom.
Zatim u kalup napunite špagete i umak, prekrijte preostalim kriškama patlidžana.
Parmezan (sitno nariban) na vrhu oko 30 minuta, ovisno o ukusu. u pećnici.
Proljetni oblik se može riješiti i uz malo opreza čak i izrezati prave komade kolača.
Kao prilog najbolje je svježa salata s maslinovim uljem i balzamikom.
