Mekani kolač od kvasca sa kiselim vrhnjem
vrijeme
Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 30 min.
Period odmora: 1 sat 30 minuta
Ukupno vrijeme pripreme: 2 sata i 30 minuta
Recept za mekani i pahuljast kolač od kvasca sa kiselim vrhnjem. Priprema je relativno jednostavna i ne treba dugo.
sastojci
- 300 g pšeničnog brašna Tip 405
- 200 g brašna od pilota tipa 1050
- 200 g kiselog vrhnja
- 90 g mlijeka
- 70 g šećera
- 50 g mekog maslaca
- 50 g grožđica
- 21 g svježeg kvasca od. 1 suhi kvasac
- 2 jaja od kojih se 1 žumanjak prema Hefezopfu namazao
- 1 žlica mlijeka
- Sjeckani bademi posoliti
priprema
- Napravite kiselo vrhnje i mlijeko mlako. Otopite kvasac u toplom mlijeku, mijesite zajedno sa svim sastojcima, gnječite u pećnici 20 minuta, a na kraju se gnječe grožđice. Pokriveno na sobnoj temperaturi 45 minuta.
- Ako vam se žuri, možete ugrijati pećnicu na 30 ° C, isključiti je i staviti posudu, kad se tijesto udvostručilo, grožđice se umiješaju u tijesto.
- Tijesto razvaljajte u 3 jednaka konca, uvijte u pletenicu i ostavite da odstoji 30-45 minuta.
- Umutite žumanjak s mlijekom, namažite pletenicu i pospite nasjeckanim bademima.
- Pecite na 160 ° vrućeg zraka oko 30 minuta. Nisam prethodno zagrijao pećnicu.
