Soleier
vrijeme
Ukupno vrijeme pripreme: 35 min.
Već postoji recept iz Pug za Soleier, ali moj je malo drugačiji i zato sam vas htio pustiti da sudjelujete.
Soleier vole moja obitelj, kao i rodbina i poznanici i bitan su dio Uskrsa. Naravno, možete ih jesti i u drugim prilikama i godišnjim dobima, ali kod nas je to oduvijek pripadalo uskrsnoj tradiciji mojih roditelja, koji dolaze iz Gornje Šlezije.
Prije svega: Ako želite probati za Uskrs, morate početi sakupljati luk od kože i veće čaše. Obično pokupim malo veće čaše od krastavca, s 980 g sadržaja, koje su malo šire i dobro se uklapaju u hladnjak.
sastojci
Za 30 jaja: (samo se uklapaju u moj lonac)
- Luk kože (jedna ruka puna, može ih biti i više)
- 5 žlica soli
- 25 g kumine
priprema
- Kratko operite luk od luka u mlakoj vodi. Također pažljivo operite jaja u posudi s mlakom vodom. Budući da se kuhaju u brevi i koriste nakon toga, to mi je jako važno.
- Zatim pažljivo položite jaja u lonac kako se ne bi raspadala i onečišćivala pivo tijekom kuhanja.
- Napunite sol, luk i luk kumina te napunite hladnom vodom dok jaja ne budu prekrivena.
- Količinu kumina ne težim, jer ne ovisi o točnom broju grama. Upravo sam pogledao svoje pakiranje i u njemu se nalazi 50 g, pa uzmem polovicu. Može biti malo više, ali ne manje, jer je važno za okus, ali ako je previše kumina, postaje gorak.
- Sad jaja stavite kuhati i kuhajte najmanje 10 minuta, postupak kuhanja ne mora cijelo vrijeme kuhati, ali svi će ga znati kuhati kako bi jaja bila tvrda.
- Na kraju vremena kuhanja žlicom izvadim jaja iz juhe i pržim ih u hladnoj vodi.
- Nakon toga se svako jaje udari tako da ljuska dobije nekoliko kila oko njega. Ovo je važno kako bi se sud pravilno hranio.
- Sad jaja odložim u isprane čaše i još vruće juhe prelijem preko jaja uz pomoć cjedila za uklanjanje kože kumina i luka.
- Sad zatvorite staklenke, što duže jaja drže. Većina nas jede na Uskrs. Ali nema drugih obojenih jaja.
- Nakon što se čaše ohlade, ulaze u frižider i morate pričekati najmanje dva dana prije nego što pravilno kuse. Prije jela, trebali biste ih na vrijeme izvaditi iz variva kako bi oni bolje razvili svoj okus i imali više ukusa.
- Također mi je važno da ga nakon pilinga nakratko operem kako se na njega ne bi zalijepio čips iz ljuske.
savjet
Većinu vremena kuham Soleier srijedu prije Uskrsa kako bismo je mogli imati na Veliki petak. Jedite je čistu, s senfom ili hrenom. Koristite začinjenu senf.
Kao hren kupujem povrtni hren, koji okusim s malo šećera, soli i malo octa. Naravno da ga možete i svježe utrljati, onda je sve intenzivniji. A sada vam želim puno zabavnog kuhanja i dobrog apetita.
