Začinjeni minifikeri u umaku od senfa od Dijon-a
vrijeme
Vrijeme pripreme: 45 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 30 min.
Period odmora: 10 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat i 25 min.
Mljeveno meso je često na našem jelovniku i zato sam danas probala nešto novo. Od mljevene govedine i začinjenih sastojaka bilo je ukusno jelo, koje je obitelj u potpunosti konzumirala.
Iznos je dovoljan ovisno o gladi za 3 - 4 osobe
sastojci
Za minifike:
- 500 g govedine mljevene
- 1 jaje
- 1 srednji luk narezan na kockice prije upotrebe i pržen na malo maslaca
- 1 žlica kapara nasjeckana
- 1 žlica grube dijonske senfa (začinjena sorta)
- 1 suhi naribani kruh / drobtine
- Papar, sol, sol od divljeg češnjaka, češnjak, paprika začinjena, prstohvat muškatnog oraščića, nasjeckani glatki peršin (količina po želji i ukusu).
- Maslac od maslaca za prženje
Za umak:
- 150 ml bijelog vina
- 200 ml vrhnja
- 1 - 2 žlice grubog, vrućeg Dijonsenfa
- Sol, malo šećera, svježe mljeveni papar
- 1 prstohvat muškatnog oraščića
Pire od krumpira i zelena salata pripremaju se po ukusu i na dobro poznat način kao prilog.
priprema
- Mljeveno meso dobro izmiješajte sa navedenim sastojcima, začinite po ukusu senfom i začinima, a zatim ga malo procijedite.
- U međuvremenu, krumpir je već oguljen, salata oprana, a salata preljev - koristila sam biljni preljev - pripremljena.
- Od mljevenog mesa s lopaticom sladoleda - ili slobodnom od ruke - što je moguće uniformnije, napravite male mesne okruglice i pržite ih u vrućem maslacu, oko hrskavica.
- Nakon kuhanja izvadite mesne okruglice iz tave i ogulite masnoću bijelim vinom, a zatim isključite vatru i dodajte vrhnje, infuzirani matiranac više ne bi trebao kuhati. Sad se mora dodati Dijon i miješati sa šlagom. Začinite solju, svježe mljevenom paprom, prstohvatom šećera i malo muškatnog oraščića. Mesne okruglice se stavljaju u umak i kratko se čuvaju na toplom.
- Krompir za pire filuje se, preša ili tampira flota Lotte, pomiješa se s komadom maslaca, malo mlijeka, muškatnim oraščićem i prstohvatom soli te se opet snažno tuče šlagom. Dakle, pire je lijep i lagan.
Sada se mogu poslužiti tanjuri, poslužuje se salata. Zabavite se uz kuhanje i dobar apetit.
