Njoki od špinata
Alternativa za prilog jelu: ukusno i pripremljeno popravljanje. Kušajte i hladni gröstetem kruh trljan češnjakom.
Potrebno je 300 g ricotte, 1 1/2 žlice brašna, 2 mala jaja, 1 žumanjak, 70 g tekućeg maslaca, 300 g listova špinata (TK se dobro odmrznuo), nekoliko listova bosiljka (5-7) soli, papra i muškatnog oraščića.
Pomiješajte ricottu, brašno, jaja i žumanjak, bosiljak, sol, papar i muškatni oraščić kuhinjskim strojem s kukom za tijesto ili ako je dostupan nožem za rezanje dok se ne dobije ujednačena pulpa, kratko nasjeckajte špinat na maslacu i nasjeckajte u zdjelu Pomiješajte ricottu do glatke mase.
Oblikujte s dvije žlice njoka - napravite mali uzorak njoki, dodajte malo brašna u vodu i pirjajte u lagano kipućoj vodi - NE ključajući! pusti to.
Naručite njoke kad isplivaju na površinu, a to traje oko 10 minuta.
