Steak teriyaki s pak choi i zelenim šparogama
vrijeme
Vrijeme pripreme: 10 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 40 min.
Period odmora: 1 sat
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat 50 min.
Za ovaj komplicirani ukusni obrok - odrezak teriyaki s pak choiem i zelenim šparogama - rezani biftek narežete na trakice, a rezanci također dobro idu uz "odrezak", a uz teriyaki umak dobiva se i japanski.
Klasični umak teriyaki sastoji se od samo tri sastojka. Alternativno, gotovi umaci često sadrže rižin ocat, sojin umak, šećer / med, češnjak i đumbir. Umak Teriyaki idealan je kao marinada za govedinu ili perad:
Meso dobiva snažnu začinjenost i izrazito je nježno (to se na prvi pogled ne može činiti kao da tamni umak trlja meso).
sastojci
(2 osobe)
- 500 - 600 g odreska
- 2 crvene čili paprike
- 150 ml umaka teriyaki
- 150 g goveđeg juha
- 200 g svježih gljiva
- 3 žlice ulja sezama, kikirikija ili wok-a
- 1 hrpa zelene šparoge
- 1 žlica maslaca
- 2 (dijete) Pak Choi
- 1 žličica mljevenog korijandera
- 1 kašika sjemenki komorača (izgnječeno)
- Tjestenina (špageti ili udon, azijski rezanci od pšenice)
- limun papar
priprema
- Odrežite odrezak na tanke komade, a čili paprike narežite na fine kolutove.
- Umak terikiki dobro pomiješajte s 3 žlice ulja (umak teriyaki često sadrži ulje, mariniranje može biti malo više).
- Preko mesa stavite prstenove čilija i ostavite oko 1 sat.
- Kuhajte rezance prema uputama na pakiranju.
- Pak Coi operite, osušite i prerežite na pola.
- Očistite gljive, režite.
- Zelene šparoge ogulite samo na dnu (uklonite sve drvene krajeve), zagrijte maslac u tavi i prvo pržite šparoge - izvadite iz tave, začinite limunskim paprom i držite na toplom.
- Prepolovite prepolovljeni Pak Choi s obje strane u istoj masnoći, lagano posolite, izvadite i na kraju pirjajte gljive.
- Ocijedite marinirano meso u drugaru, ali ulovite marinadu.
- U drugoj velikoj tavi (ili woku) zagrijte ulje i miješajte meso i začine na velikoj vatri oko 2 minute uz miješanje.
- Bulom prelijte sakupljenu marinadu i dodajte u tavu gljive, pirjajte 3 minute, dodajte kuhane rezance, popaprite i pustite na maloj vatri.
- Za posluživanje, odrezak dodajte rezancima s Pac Choi i šparogama. Ako nakon sezone šparoga niste smrznuli šparoge, proljetni luk možete koristiti kao alternativu.
