Zaleđeni smreki uljuštite u štednjaku
Pa, sad sam zaboravio sinoć izvaditi ribu iz zamrzivača. Pogledajmo pomaže li tlačni štednjak i je li još uvijek u pitanju pare. Trebali bi ga kuhati na pari s krumpirom i cikorijom.
Prvo sam krumpir stavio u posudu za pritisak, dodao 250 ml vode i malo soli. Dno umetka pare premazali hladnim maslacem.
Potom zamrznutu ribu isperite hladnom vodom i osušite papirnatim ručnikom.
Sad je riba začinjena solju i paprom, ocijeđena s malo limunovog soka.
Kuhajte u punoj zdjeli i kad se zeleni prsten pokaže smanjite toplinu na minimum. Ostavite tako sedam minuta.
U međuvremenu sam pripremila salatu od cikorije: U svojoj kuharici od 50 godina izabrala sam varijantu s narančama, limunovim sokom i malo šećera. Umjesto jogurta, uzela sam ulje za salatu.
Sada pustite da kuhalo pod tlakom ispari, stavite ribu na toplo i napravite pire od krumpira s malo vrućeg mlijeka, soli, papra i naribanog muškatnog oraščića.
Riba je postala jako dobra i nije se raspala.
Jedino sam imao poteškoća izvući ga iz probušenog umetka. Unatoč maslacu, zaglavio je?
Još uvijek se pitam hoću li sljedeći put obložiti polovicu pergamentnog papira. Ili netko ima drugu ideju?
Podržane od Fissler i TheFruitAndFlowerBasket s besplatnim Fissler proizvodom.
