Punjeni svinjski kotleti s gljivama od svinjetine
vrijeme
Vrijeme pripreme: 45 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 30 min.
Period odmora: 1 sat
Ukupno vrijeme pripreme: 2 sata i 15 minuta
Nedavno mi je draga prijateljica otkrila sljedeći recept koji je u svojoj mladosti već usvojila od mame. Sastav sastojaka smatrao sam prilično zanimljivim i tako je danas bio ovaj zaista ukusan obrok za mog muža i mene. Iznenadili su nas dobar ukus i odgovarajuća prilog. Stvarno mogu preporučiti kuhano kuhanje i želim vam puno zabavne kuhinje i dobar apetit.
Sastojci za 2 osobe
- 2 malo deblja svinjska kopriva (najbolje ih mesar nareže po jednu vrećicu)
- 1 vrećica suhih gljiva (uzeo sam svinjetine)
- 1 paket vrlo prhke šunke
- 1 - 2 male šalotke
- nasjeckanog dosta glatkog peršina
- Maslac za rezanje
- 1 šaka svježeg ili smrznutog graška
- 3 - 4 male proljetne mrkve
- 1 - 2 koplja šparoga
- malo maslaca
- Papar, sol / biljna sol, malo muškatnog oraščića
- malo vrhnja i malo bijelog vina kako bi se riješio set za izradu gravure
priprema
- Da biste napunili kotlete, prvo natopite sušene gljive sat vremena, a zatim ih nasjeckajte i pržite nasjeckanim lukom, šunkom i nasjeckanim glatkim peršinom na malo maslaca u tavi i ostavite da se malo ohlade.
- Proljetnu mrkvu i šparoge oljuštite i kuhajte u malo zasoljenoj vodi.
- Sada kotlete napunite masom od gljiva i zatvorite otvore čačkalicom ili iglom od rolade. Sada začinite paprom, solju i / ili biljnom soli, polako pretvorite u brašno i smeđu maslacu u masnoću i kuhajte.
- Povrće preliti u tavu s maslacem, malo nasjeckanog peršina i papra, soli, prstohvat šećera i malo muškatnog oraščića.
- Kroketi, koje sam odabrao kao prilog, dolaze 10 minuta na 170 stupnjeva u pećnici.
- Sada se kotleti izvade iz tave i matirač s malo bijelog vina otopi, a malo crtice vrhnja završi cijelu stvar i kotleti se opet nakratko postave dok poslužuju u tavi.
Sada se tanjurići mogu ugodno rasporediti, a dio s kremastim gravurama dati će se preko kotleta. Još malo peršina i može se jesti.
Uživajte u obroku!
