Pire od krumpira s preljevom od balzamičnog luka
vrijeme
Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 35 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat 5 min.
U zimskim mjesecima uvijek dobro ide lonac za juhu. Pire od slatkog krumpira s preljevom od balzamičnog luka grije i ukus je također vrlo ukusan.
sastojci
Čorba
- 1 kg slatkog krumpira
- 1 poriluk
- 220 g crvene leće
- 2 luka
- 1 češanj češnjaka
- 1 nagomilani EL cilantro svježe mljeveni
- 1.5 L povrća
- 50 g maslaca
- Sol, crni biber i čili po ukusu
Balzamični luk
- 3 crvena luka
- 40 g maslaca
- 60 ml balzamičnog
I ...
- 6 papričica
- 15 g vlasaca
priprema
Mise hr Mjesto gulaša:
- Ogulite slatki krumpir i narežite ga na kockice 1x1x1cm.
- Stavite nož na poriluk neposredno prije korijena i povucite nož uz kraj zelene boje, tako da se porilice prerežu na pola, ali se još uvijek zalijepe uz korijenje.
- Por očistite pod tekućom vodom, dobro ga protresite i narežite na sitne kolutove.
- Luk i češnjak sitno nasjeckajte.
- Sitno samljeti korijander u mlinu začina.
Paprikaš:
- U velikoj tavi pržite luk i češnjak na masnoći, na laganoj vatri u maslacu.
- Dodajte korijander i sos, kratko miješajući.
- U lonac stavite kockice krumpira i poriluk te dinstajte uz miješanje oko 5 minuta.
- Ulijte zalihu, promiješajte, dovedite do vrenja i lagano pirjajte oko 20 minuta sa zatvorenim poklopcem.
- U međuvremenu, leće dobro isperite pod tekućom vodom u sito i nakon otprilike 10-12 minuta dati smjesu za kuhanje mješavini poriluk-por.
- Luk paprike narežite na ugodne komade i stavite ih u gulaš neposredno pred kraj kuhanja.
Balzamični luk:
- Paralelno, crveni luk kožu i izrezati na sitne trake.
- Na srednje jakoj vatri pržite crveni luk u maslacu.
- Ulijte balzamični ocat i smanjite do točke da još uvijek ima malo tekućine.
završiti:
Pirjajte gulaš sa lukom i ukrasite s dijelom balzamičnog luka u dubokim tanjurima.
Začinite luk solju i paprom.
Za početnike kuhanja!
"Molimo dovedite poklopac štednjaka ako je dostupan, jer ocat prilično lijepo nadražuje proces kuhanja?".
