Slatki kruh od bundeve
vrijeme
Vrijeme pripreme: 15 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 1 sat 20 minuta
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat 35 minuta
Recept za ovaj jednostavan i brzi za pripremu kolač (slatki kruh od bundeve) dolazi od moje sestre iz Kanade. Za mene je najbolja stvar koju sam ispekla s bundevama.
Količina je dovoljna za 10 osoba
sastojci
- 500 g suhog bundeve kaše
- 500 g brašna
- 400 g šećera
- 4 velika (ili 6 malih) jaja
- 150 g grožđica
- 150 g mljevenih oraha ili mljevenog maka
- 150 ml vode
- 1/4 l ulja
- 2 natrgane kašike sode
- 1 natopljena žličica cimeta
- naribanu koru pola naranče (ne mora biti)
- 1/2 žličice soli, malo mljevenog muškatnog oraščića
priprema
- Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva, namažite 2 kalupa za kutije (30x12x7 cm - L-B-H) ili 8 mini kalupa (14x8x4 cm) i pospite brašnom.
- Sve velike suhe sastojke dobro izmiješajte u velikoj zdjeli, a zatim dodajte jaja, ulje i vodu, sve kratko, ali snažno miješajući (s procesorom za hranu ili rukom).
- Na kraju umiješajte orahe i grožđice. Napunite tijesto u kalupe (samo do 3/4 visine, masa se naglo diže).
- Pecite s padom topline (smanjite temperaturu na 170 stupnjeva nakon pola vremena pečenja i prekrijte vrh papirom ili aluminijskom folijom da ne postane previše taman).
- Vrijeme pečenja za kutije: 75-80 minuta, za mini obrasce: 45 minuta.
- (Čačkalicom čačkalicom za zube ili drvenim nabojem ako se ne zalijepe tijesto, kolač je spreman.) Pustite da se kalupi odleže četvrt sata, a zatim tortu bacite na rešetku.
Torta ostaje svježa danima u aluminijskoj foliji i idealna je za zamrzavanje.
Evo savjeta za pravljenje pire od bundeve:
- Za gornji recept najbolje odgovaraju bundeve festfleischige s narančastom pulpom poput sorte Hokkaido, u kojoj se može koristiti i školjka. Ali postoje i druge sorte poput muškatnog oraščića, butternuta i sličnih vrsta.
- Da biste sami napravili pire, operite bundevu, prepolovite velikim nožem, izvadite sjemenke i vlakna iznutra, prepolovite ih na kriške. Ne uklanjajte školjku!
- Komadiće bundeve stavite u tavu koja je bila navlažena s malo vode, premazane površine premažite s malo ulja, prekrijte tavu aluminijskom folijom i stavite u pećnicu na 1 sat na 175 stupnjeva (nemojte uključivati cirkulirajući zrak, previše se osuši).
- Pustite da se bundeve ohlade, sortu Hokkaido zamijenite ljuskom, a inače ogulite žlicu oštrog ivica, a mekano meso ogulite i zatim procijedite.
- Pire možete napraviti i u većim količinama i zamrznuti u obrocima.
