Tagliatelle s votkom
sastojci:
500 g tagliatelle (rezanci)
4-5 bijelog luka
½ prstenaste italijanske salame (začinjene)
10-12 cherry rajčica
2 žlice crème fraîche
8-10 cl votke
1TL šećera
1 hrpa peršina
bijeli i crni papar
Sol, bobice borovica i
lovor
Buket Garni od ružmarina,
Grane timijana i lovage
Instant povrtnog temeljca
Dobro maslinovo ulje za prženje
Lonac s tjesteninom, velika tava
priprema:
Ogulite luk i narežite na vrlo tanke kolutove. Salamu narežite na tanke kriške. Operite i četvrtinu rajčice. Peršin operite, osušite i ogulite od lišća. Prokuhajte vodu u loncu za tjesteninu.
Dodajte nekoliko žličica instant biljnog priloga u vodu tjestenine, buket garnija i bobice borovica. Skuhajte tjesteninu al dente (da biste ujedno dovršili umak). U tavi zagrijte maslinovo ulje i pržite luk na kolutiće zajedno s lovorovim listom i smrekom te dodajte 1 prstohvat soli i 1 žličicu šećera. Dodajte kriške salame i pržite. Dodajte rajčicu i ostavite da se rastopi, a potom umiješajte u brašno. U tavu stavite ravnu lopaticu, ulijte votku i ostavite da se zagrije. Zapalite i miješajte dok ne izgori. Dodajte kuhane rezance i poslužite s dosta peršina i crnog papra.
