Ukusna goveđa juha
vrijeme
Vrijeme pripreme: 10 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 2 sata
Ukupno vrijeme pripreme: 2 sata 10 minuta
Gotovo svi vole jesti goveđu juhu. Ali za dobru goveđu juhu nije nužno, jer. B. Tafelspitz potreban. Koristim ovo samo ako je Tafelspitz glavno jelo nakon toga.
Za ukusnu goveđu juhu dovoljan je samo običan goveđi gulaš i goveđe kosti i, naravno, korijensko povrće. No, bitni su cvjetovi maceze kao začin. Ove juhe daju, vrlo rijetko, neusporedivog ukusa. Zaista nakon jake goveđe juhe, ako znate što mislim.
Recept sam "naslijedila" od mame, koja je napravila pravi "lonac za juhu" - s dodatkom povrća i mesa i pomfritom!
Kasnije su ostaci pomfrit (moj recept je prethodno objavljen u FM-u) bili punjeni pekmezom i djeca smo bili sretni.
sastojci
- 800-1000 g goveđeg mesa
- 600 g goveđih kostiju
- 2 velike mrkve oguljene u cjelini
- 1 velika žuta repa oguljena u cjelini
- 1 mali peršinov korijen oguljen u cjelini
- 1/2 luka s koricom
- 1,5 L vode
- 1 žlica soli
- Češnjak za garniranje
- Macis cvjeta do jednog centimetra - pazite, ovaj je začin vrlo intenzivan i začinjen!
priprema
- Meso i kosti dobro operite i stavite u zdjelu s preostalim sastojcima.
- Zagrijte i kuhajte na srednje jakoj vatri sa zatvorenim poklopcem najmanje 2 sata. Koristim štednjak na pritisak, a vrijeme kuhanja je 45 minuta.
- Nakon vremena kuhanja, juha se procijedi preko sita u drugoj posudi. Kosti i luk odlažu se.
- Korijensko povrće se reže na pastile, a meso na komade veličine griz i posluži u juhi.
- Kao što sam napisao, pomfrit bi bio idealan kao dodatni depozit. Ako ne želite raditi ovaj posao, možete koristiti i vermicelli.
- Poprskana s malo vlasaca, juha je spremna za posluživanje.
Bilo bi mi drago, ako vam se svidi recept moje mame!
