Savjet za izradu džema ili žele od dunja

Savjet za izradu džema ili žele od dunja.

Do sada sam uvijek uklanjao i odbacivao stabljike, cvjetne pupoljke i kućište jezgre prilikom pripreme dunja za domaći džem ili žele. Sad sam pročitao da trebate ukloniti jezgru, ali ne bacati, već napuniti papirnate vrećice za filtriranje čaja, ovo treba zatvoriti i kuhati, jer samo jezgra sadrži puno pektina, što je važno, prirodno sredstvo za geliranje!

Kora od naranče i limuna također sadrži puno prirodnog pektina (oko 30%). Stoga možete i (ali samo od neobrađenog voća!) Kuhati uz pripremu džemova, džemova ili žele.