Savjeti za kuhanje s indukcijom
Moja majka je potpuno moderna u kuhanju. Kupila je indukcijski štednjak, uključujući pećnicu (koja se naravno ne koristi indukcijom, ali sasvim je klasična s gornjom i donjom toplinom, funkcijom roštilja itd.). Da bismo naučili novo kuhanje, novi uređaj isprobavali smo danima. Sve nije tako jednostavno! Ali sada je super. Želio bih podijeliti svoja iskustva sa zajednicom Mutti.
Prekrasna ploča izgleda kao ploča Ceramik. Ali tehnologija je potpuno drugačija. Toplina za kuhanje i pečenje nastaje naime na dnu posude. Zid lonca je također vrlo topao, čak i vrlo vruć pri visokoj temperaturi. Ovako funkcionira:
S magnetskim poljem nastaje toplina
Čitava ploča ploče izrađena je od staklokeramike. Na velikom polju su označene različite zone za kuhanje. Ispod ovih polja nalaze se uske indukcijske zavojnice izrađene od bakrene žice. Kad se uključi zona kuhanja, događa se sljedeće: struja teče kroz bakrene zavojnice i stvara se elektromagnetsko polje. Magnetska posuda (ili tava) odmah reagira jer tlo pretvara energiju magnetskog polja u toplinu.
Ali ovo djeluje samo s indukcijskim loncima i tavama! Ako dno lonca ili tave nema magnetsko dno, kuhanje i prženje nisu mogući. Jednom kad se lonac ukloni s ploče, napajanje će se ponovo isključiti. Toplina odmah nestaje, ali sam lonac ili tava ostaju topli, čak i ako je zona za kuhanje isključena. Sama zona kuhanja tada je samo malo topla. Preliveno mlijeko ili umaci ne peku se čvrsto, u najgorem slučaju malo. A to se lako može obrisati Accopadom.
Prednosti kuhanja
Indukcijske ploče za kuhanje mogu se koristiti za vrlo fino reguliranje topline. Indukcijski štednjak moje majke ima 18 razina. Razine 1 do 9 prikazane su kao broj i također svaki broj s bodom, koji je u svakom slučaju pola koraka veći.
Također su izvrsni prekidači, ali su dostupni i u drugim modelima štednjaka. Sat ima funkciju alarma, koja moju majku postavlja na vrijeme kada želi uzimati svoje lijekove. Naravno, na peći postoje mnoge funkcije, z. Roditeljska kontrola ili razina snage koju još nismo pravilno proučili. Što moja majka treba, naučila je. Najviše bi voljela pohađati tečaj na Volkshochschule. Ali to još nije pronašla.
U svakom slučaju, morate dobro upoznati kuhinjsku ploču s indukcijom. Također se morate pobrinuti za to da se ne ogrebe. Kad su sve zone kuhanja isključene i ne svijetli crveno svjetlo, moja majka stavlja veliku krpu od mikrofibre na staklenu površinu kako bi bila dobro zaštićena.
savjet
Za indukcijski štednjak potrebne su vam tave i tave s željeznom jezgrom na dnu. Također možete koristiti stare lonce i tave (npr. Izrađene od lijevanog željeza ili nehrđajućeg čelika).
Da biste to testirali, uzmite magnet. Ako ostane zalijepljeno za dno lonca, možete koristiti stare lonce i tave. Međutim, nisu baš tako dobri kao lonci i tave koje su napravljene posebno za indukciju. Na dnu i na ambalaži imaju simbol za indukciju: kvadrat s 3 ili 5 zavojnica.
