Umak od rajčice "Bolognese" u stilu bake Duck
vrijeme
Vrijeme pripreme: 10 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 20 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 30 min.
sastojci
- 400 g mljevenog govedine ili pola i pol
- 2 limenke oguljene rajčice
- Sol, papar, bilje Provence,
- 1 srednji luk
- 3-4 češnja češnjaka, ovisno o veličini
- 1 prstohvat kajenske paprike
- 2-3 žličice šećera
- malo paste od rajčice iz tube
- 1 čaša crnog vina (može, ne mora)
priprema
Ne kuhajte hack previše vruće. Vrlo mršav s nekim (maslinovim) uljem. Luk, češnjak narežite na komade. Otvorite limenke i dodajte tekućinu u sjeckalicu. Zatim rastopite rajčicu u jednoj od limenki s mikserom, tako da ostanu mali komadići. Blender stane u limenku, pa se kare mogu ostaviti čiste.
U drugu kasiku stavite sve ostale sastojke (osim vina) i sve pire. Sadržaj obje limenke u loncu, pirjati oko 10 minuta. Na kraju dodajte samo vino.
Preporuka za samohrana i druga mala kućanstva:
Zamrznem umak, malo zadebljan s "vezivnim uvezom za umak", u porcijama u spljoštenim vrećicama. Špagete skuham i na zalihama i zamrznem, također u ravnim vrećicama. Za to se sprečavaju nakon lijevanja s malo ulja pri spajanju. Na ovaj način u kući imate brz gotov obrok. Obje vrećice se odvojeno odmrzavaju na 700 W u mikrovalnoj pećnici i dolaze izravno na tanjur. Potom se ponovo u mikrovalnoj pećnici dovede do željene temperature. Parmezan preko njega - uživajte!
