Umak od rajčice - ponekad pravi

vrijeme

Ukupno vrijeme pripreme: 30 min.

Ako pročitam na taj način, koji mnogi nazivaju umakom od rajčice, nokti će se pojaviti. "Pravi" umak od rajčice prilično je jednostavan:

sastojci

  • maslinovo ulje
  • 1 luk
  • 1 kašika rajčice (alternativno svježa, oguljena rajčica)
  • 1 češanj češnjaka
  • crno vino
  • Balzamični ocat
  • Sol, papar
  • svježe ili sušeno bilje: origano, kadulja, timijan, bosiljak, eventualno čili i paprika
  • šećer
  • možda pasta od rajčice

priprema

  1. Ulijte nasjeckani luk u malo maslinovog ulja - ne pržite. Zatim na nju stavite limenku pizza rajčice (možete uzeti i svježu, oguljenu rajčicu, ali to nema malo smisla).
  2. Zatim dolazi nasjeckani češanj češnjaka - ili dva.
  3. Malo crnog vina, mali komad balzamičnog octa. Začinite solju i paprom.
  4. Zatim - svježe ili sušeno - bilje: origano, kadulja, timijan i bosiljak. Možda - ako želite - još čilija i malo papričice.
  5. Sve dobro pirjajte i začinite s malo šećera. Ako je pretanka, tada je vežite s rajčicom od 1 žlice paste od rajčice - spremno.

I koliko vam treba za čitavo "djelo"? Ne puno duže od pravljenja umaka od baguette "jestivog" ukusa.

Također, to nije čista kemija poput stakla, bez pojačivača okusa, bez veziva, bez E-brojeva.

Umak za roštilj | Ožujak 2024