Umak od rajčice - ponekad pravi
vrijeme
Ukupno vrijeme pripreme: 30 min.
Ako pročitam na taj način, koji mnogi nazivaju umakom od rajčice, nokti će se pojaviti. "Pravi" umak od rajčice prilično je jednostavan:
sastojci
- maslinovo ulje
- 1 luk
- 1 kašika rajčice (alternativno svježa, oguljena rajčica)
- 1 češanj češnjaka
- crno vino
- Balzamični ocat
- Sol, papar
- svježe ili sušeno bilje: origano, kadulja, timijan, bosiljak, eventualno čili i paprika
- šećer
- možda pasta od rajčice
priprema
- Ulijte nasjeckani luk u malo maslinovog ulja - ne pržite. Zatim na nju stavite limenku pizza rajčice (možete uzeti i svježu, oguljenu rajčicu, ali to nema malo smisla).
- Zatim dolazi nasjeckani češanj češnjaka - ili dva.
- Malo crnog vina, mali komad balzamičnog octa. Začinite solju i paprom.
- Zatim - svježe ili sušeno - bilje: origano, kadulja, timijan i bosiljak. Možda - ako želite - još čilija i malo papričice.
- Sve dobro pirjajte i začinite s malo šećera. Ako je pretanka, tada je vežite s rajčicom od 1 žlice paste od rajčice - spremno.
I koliko vam treba za čitavo "djelo"? Ne puno duže od pravljenja umaka od baguette "jestivog" ukusa.
Također, to nije čista kemija poput stakla, bez pojačivača okusa, bez veziva, bez E-brojeva.