Koristite lišće, stabljike, bilje i koru povrća
Za sada uvijek imam lišće z. B. iz Kohlrabija koji je već uklonjen prilikom kupnje i odlaganja u odgovarajući spremnik za otpad sve dok u TV programu nisam nedavno saznao da u raznim povrćem koristite ne samo lišće i stabljike, već i bilje i školjku u pripremi mogu.
Tada sam se malo više informirao i otkrio da zapravo postoji puno vrsta povrća u kojima je to tako, a ovaj stvarni otpad možete koristiti za pripremu i oplemenjivanje zdravih i ukusnih jela. Mogu se koristiti i sirove i kuhane, jer nisu samo aromatične, već su i vrlo zdrave i obično sadrže čak više vitamina i hranjivih sastojaka od stvarnog povrća, toliko loše za bio kantu.
Ali važno je da koristite samo svježe povrće iz vlastitog vrta ili organsko povrće koje nije tretirano pesticidima ili drugim tvarima.
Gemüsorten:
cvjetača
Od karfiola ne možete samo skuhati oguljenu i narezanu stabljiku, već i dobro kuhati lišće ili od nje pripremiti juhu ili umak. Ali te sitne i suhe možete nasjeckati i kasnije koristiti kao osnovu za ukusnu povrtnu juhu.
brokula
Isto tako s brokulom tvrđi oguliti lako se oguliti od stabljike i izrezati na kriške ili trakice i prethodno kuhati nekoliko minuta prije kuhanja cvjetova. Također za pripremu juhe je stabljika. Čak i u sirovom stanju može se grubo naribati dodavati u svježu salatu.
komorač
Zelena koromača i stabljika su slađiji i aromatičniji od samog komorača.
mrkve
Mrkva se može temeljito oprati školjkom. Kako zelena mrkva sadrži mnogo više kalcija nego sama mrkva, može se koristiti za aromu gulaša, juha ili salata. Osobito se fini mladi zeleni sa stabljikama može koristiti zbog blagog ukusa kao sastojaka zelenih smoothieja ili pesto. Fino nasjeckani i osušeni to je fini začin.
keleraba
Za pripremu povrtne tave s kohlrabijem i tikvicama možete koristiti svježe lišće i stabljike izrezane na male komade i gomolj se ne smije oguliti. Kuhani u juhi, lišće daje slasnu aromu. Možete ih i pariti i napraviti kao špinat ili ih napuniti mljevenim mesom poput punjenih peciva od kupusa. Budući da listovi kupusa sadrže gotovo dvostruko više vitamina od gomolja, mladi, svježi listovi mogu se sitno sjeckani pomiješati sa sirovom salatom ili dodati zelenim smoothieima.
poriluk
Kada poriluk također koristite tamnozelene savjete sa, za. Kao u receptu za juhu od poriluka s mljevenim mesom i krem sirom.
rotkvica
Listovi rotkvice su vrlo začinjeni i prilično začinjeni. Osim antibakterijskih gorčičnih ulja sadrže i obilje vitamina. Može se dobro koristiti za krem juhe, kao i za sirove salate i kao sastojak pesto. Zbog svog slasnog ukusa, možete ih koristiti nasjeckane i sušene kao začin.
rotkvica
Čak se i rotkvica može temeljito oprati neolupljeno. Njegovi svježi, sitno sjeckani listovi vrlo su pogodni kao začinjeni sastojak salata, juha i umaka, a mogu se sušiti i za začinjavanje.
cikla
Listovi repe sadrže više beta-karotena i kalcija nego stvarni gomolj. Vrlo mladi listovi mogu se jesti sirovi kao salata ili koristiti za smoothie. Po ukusu, vrlo su slični chardu. Od starijih listova i stabljika možete pripremiti umake ili juhe. Vrlo su dobrog ukusa ako ih kratko začinite s malo maslaca.
krastavci
Ako temeljno perete zelene krastavce, ne morate ih oguliti.
celer
Listovi celera mogu se dobro koristiti za juhu od povrća ili za smoothie.
šparoga
Iz školjki bijelih ili zelenih šparoga još se može skuhati ukusna juha. Ali zdjele i drvene krajeve možete sakupljati i u vrećicu za zamrzavanje i zamrznuti, a kasnije iz nje skuhajte juhu od šparoga.
tikvica
Temeljito oprane tikvice mogu se pripremiti i s ljuskom.
Nisu pogodne za konzumaciju jesu:
rabarbara lišće
Ovi listovi nisu jestivi, ali zbog oksalne kiseline koju sadrže mogu se upotrijebiti za izradu spreja za suzbijanje štetočina u vrtu (npr. Crne lisne uši) i gljivičnih bolesti (zeljaste i smeđe truleži). Zbog sadržaja kalija mogu se koristiti i kao gnojivo.
lišće rajčice
Budući da ova biljka noćurka sadrži otrovni solanin, lišće rajčice također nije jestivo.No, u tlo dna korita rajčice možete ugraditi pogodne ili izrezane lišće kao gnojivo.
Miris lišća rajčice odvraća komarce. Ako trljate ruke ili noge njime, sigurno ste od uboda komaraca.
