Veganski kupus krem gulaš
Definitivno sam ovu hranu napravio jednom svaka tri tjedna zimi. Nije osobito uzbudljiv recept, ali brzo ide, jeftin je, pruža kompletnu preporučenu dnevnu pripremu povrća, ukuse i zagrijavanje. Osim toga, ima malo ugljikohidrata. Volim jesti vegetarijanske kobasice, ali naravno da možete baciti i "prave" kobasice. Poseban naglasak jela je prženi bijeli kupus, koji daje vrlo posebnu, slatko-začinjenu aromu.
Ovo je potrebno za 2 osobe:
- 1 srednje velika glava bijelog kupusa, izrezana na trake širine oko 1 cm
- 2 luka, sitno sjeckani
- 4 mrkve i
- jednaka količina pastrnjaka, obje grubo naribane
- 1 por, opran i narezan na sitno
- 1/3 gomolja celera, grubo mljevenog
- 4 srednje krumpira, grubo naribana
- 1 paket sojine kreme (200ml, max 20% masti)
- Vegetarski juha (domaća ili instant)
- 1 hrpa peršina, sjeckani
- 3 žlice kikirikijevog ulja (ili drugog biljnog ulja koje se visoko zagrijava)
- Sol i papar
priprema
Kuhajte kupus u tepsiji i s uljem i malo soli energično i dugo. Važno je da se kupus raspadne, miriše i poprimi, pa dobijete pržene mrlje.
Dodajte luk i miješajte dok ne omekša. Zatim dodajte krumpir, por, celer, peršin i mrkvu te dodajte juhu. Dovedite do vrenja i pustite da proključa 10 minuta. Isključite tanjur i pirjajte juhu. Zatim umiješajte sojinu kremu, začinite solju. Na tanjuru poslužite s peršinom i svježe mljevenim crnim paprom.
Ako želite jesti kobasice, samo ih bacite u lonac da se zagrije. Uzgred, paprika je i iznenađujuće dobra hladna hladnoća - uvijek volim ponijeti ostatke sa sobom u ured. Neka vas okusi!
