Veganske kuglice od prosoja i krumpira

vrijeme

Vrijeme pripreme: 45 min.

Knedle od bakalovog prosa nisu samo veganski, već imaju i dobar okus. Hladni su čak i ukusni. Prema tome, prikladni su i za malu djecu kao obrok u pokretu.

sastojci

za oko 6 osoba (oko 60 knedla)

  • 100 g proso
  • 2 luka
  • oko 300 ml povrća
  • 600 g krumpira
  • 6-7 žlica brašna
  • 1 hrpa nasjeckanog peršina
  • krušne mrvice
  • Sol, papar, muškatni oraščić po ukusu
  • ulje

priprema

Prvo ogulite krumpir i kuhajte u slanoj vodi. Dok se krumpir kuha, oguljeni i sitno sjeckani luk namočite u malo ulja i ugašite povrtnim lukom. Dodajte proso i kuhajte oko 12 do 15 minuta. Proso bi trebalo biti mekano. Ako je previše oštro probati, sipajte još zaliha ili vode i pirjajte.

Ako je proso meko, stavite lonac na stranu i okrenite proso te ostavite da se ohladi. Jednom kada se krumpir skuha, ocijedite ga, ostavite da se malo ohladi, a zatim procijedite kroz preša za spaetzle. Zatim nasjeckajte peršin i proso umutite s pireom, brašnom, solju, paprom i malo muškatnog oraščića. Od tijesta oblikujte male kuglice i pretvorite ih u krušne mrvice. Knedle se prže u tavi s malo ulja.

Kuglice od suvih šljiva (posno) - Dried Plum Truffles (vegan) | Ožujak 2024