Veganske kuglice od prosoja i krumpira
vrijeme
Vrijeme pripreme: 45 min.
Knedle od bakalovog prosa nisu samo veganski, već imaju i dobar okus. Hladni su čak i ukusni. Prema tome, prikladni su i za malu djecu kao obrok u pokretu.
sastojci
za oko 6 osoba (oko 60 knedla)
- 100 g proso
- 2 luka
- oko 300 ml povrća
- 600 g krumpira
- 6-7 žlica brašna
- 1 hrpa nasjeckanog peršina
- krušne mrvice
- Sol, papar, muškatni oraščić po ukusu
- ulje
priprema
Prvo ogulite krumpir i kuhajte u slanoj vodi. Dok se krumpir kuha, oguljeni i sitno sjeckani luk namočite u malo ulja i ugašite povrtnim lukom. Dodajte proso i kuhajte oko 12 do 15 minuta. Proso bi trebalo biti mekano. Ako je previše oštro probati, sipajte još zaliha ili vode i pirjajte.
Ako je proso meko, stavite lonac na stranu i okrenite proso te ostavite da se ohladi. Jednom kada se krumpir skuha, ocijedite ga, ostavite da se malo ohladi, a zatim procijedite kroz preša za spaetzle. Zatim nasjeckajte peršin i proso umutite s pireom, brašnom, solju, paprom i malo muškatnog oraščića. Od tijesta oblikujte male kuglice i pretvorite ih u krušne mrvice. Knedle se prže u tavi s malo ulja.