Svestrano tijesto s kratkim tijestom - za slana i slatka peciva
vrijeme
Vrijeme pripreme: 15 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 30 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 45 min.
Tijesto od kratkog tijesta lako je napraviti i odlično se slaže s voćem i povrćem, ujedno je i tijesto po izboru u kombinaciji s kvarkom i raznim sirevima.
Tijesto je barem stabilno u hladnjaku dva tjedna - tako da možete pripremiti tijesto puno prije zabave, koje možete kratko zauzeti ili oblikovati u razne komade tijesta.
Mast je i stoga ukusan nosač okusa koji se topi na jeziku. Kratko tijesto je vrlo mekano i treba ga staviti na hladnu površinu, npr. mijesio hladnim rukama na staklenu dasku za rezanje.
Kako se hladiti rukama? Nanesite zdjelu vode s kockom leda i umočite ruke u nju.
sastojci
Za 1 kolač ili dvije okrugle torte
- 500 g brašna
- 200 g maslaca
- 1 žličica praška za pecivo
- 2 jaja
- za slatki kolač 150 g šećera
- za slanu 1 žličicu soli
priprema
- Prosijte brašno plus prašak za pecivo na veliku ploču, u sredini pritisnite krater.
- Jaja umutite i sipajte u krater.
- Preko njega pospite šećer ili sol.
- Pola sata prije nego što maslac izvadite iz frižidera, izvažite ga i na sitne dijelove rasporedite preko smjese. "Sjeckanje" nožem.
- A sada brzo stisnite više s već spomenutim hladnim rukama nego mijesite. Držite ruku ravnom i vršite stropni pokret, kroz koji se maslac ugrađuje u tijesto. Ovo zvuči teško, ali to je samo stvar prakse. Kad se sjedini, tijesto oblikujte u kuglu i stavite u posudu, prekrijte folijom i stavite u frižider na sat vremena.
- Zatim se tijesto može obrađivati po želji.
Na primjer, razvaljajte na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, a premažite kriškama jabuke i bademima. Zatim dodajte smjesu šećera od cimeta i pecite na 180 stepeni oko 45 minuta.
Ili slano tijesto napunite mješavinom gljiva i luka, pomiješate dva jaja sa 300 g kvarka i 100 g naribanog sira, papra i soli i pecite također oko 40 minuta zlatno smeđe boje.
Ako dižete tijesto u hladnjaku, morate ga ukloniti pola sata prije obrade - u protivnom je previše tvrdo i lomljivo.
I naravno da tijesto možete napuniti i u malim kalupima i ispeći - to je mnogo brže - potrebno je oko 20 minuta da se korice od voća dok ne postanu smeđe i prekriveno.
Zabavite se uz pečenje!
