1040
Travanj 6, 2024

Bečko rižino meso

vrijeme

Vrijeme pripreme: 10 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 60 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat i 10 min.

„Bečko meso riže“ sigurno potječe iz mađarske i / ili srpske kuhinje, a neophodno je i iz „buržoaskih bečkih domaćinstava“.

"U" -Local? u Beču neki od njih razmišljaju o takvim jelima i nude ih kao posebne "delicije", ponekad i nesrazmjerno.

Ova je hrana relativno jeftina za pripremu i idealna je za ljubitelje riže ili ljude koji vole začinjenu hranu. Možda bi netko želio probati ovu hranu?

sastojci

800 g svinjetine (svinjsko rame, pusto meso trbuha - u D svinjskom gulašu?) Izrezano na kockice veličine 4 x 4 cm
1 veliki luk izrezan na sitne kockice
svaku 1/2 crvene i zelene paprike izrezati na male kvadratiće
2 češnja češnjaka sitno nasjeckana
1 žlica paste od rajčice
1 kašika slatke paprike (prava mađarska paprika bila bi prednost jer je posebno ukusna i ima posebno lijepu crvenu boju
1/2 žličice sušenog čilija ili svježeg čilija, sitno sjeckani, po ukusu
250 ml riže duge žitarice
375 ml vode (normalno, kao što znate, omjer je 2: 1, ali u ovom slučaju morate uzeti u obzir da pirjano meso daje dodatni sok.
125 ml vode za pirjanje mesa
1 žlica ulja ili luka
sol

priprema

Lagano smeđi luk popržite na masnoći i dodajte mesne kockice.
Pecite dok meso ne ostane sirovo.
Izvadite tavu i dodajte pastu od rajčice, papriku, čili u prahu i sol. nije nastavite peći, inače će paprika biti gorka.
Dodajte najviše 125 ml vode, stavite kuhati i pirjajte oko 30-40 minuta, dok meso napola ne skuha.
Sada dodajte rižu i dodatnu vodu te kuhajte nakon kuhanja, sa zatvorenim poklopcem, još 20-25 minuta, sve dok riža ne upije vodu. Sada bi trebalo kuhati i meso.
Malo prije kraja vremena kuhanja dodaju se komadići papra, jer bi trebali ostati malo hrskavi.