Divlji

Svi Članci

Hasenpfeffer
Veljača 2021

Hasenpfeffer

vrijemeVrijeme pripreme: 20 min. Vrijeme kuhanja ili pečenja: 20 min. Ukupno vrijeme pripreme: 40 min. Za zec papriku potreban nam je slomljeni divlji zec ili odrezan uzgoj / jarbol. Ako netko želi...

pečena divljač
Veljača 2021

pečena divljač

vrijemeUkupno vrijeme pripreme: 3 sata sastojci Hirsch rame pokrenuto, oko 1 kg Papar, sol, senf 1 luk Dajte bobice borovnice, lovorov list, klinčiće u vreći ili uzmite gotove divlje začine 1...

Zečji papar od uzgajivača zečeva
Veljača 2021

Zečji papar od uzgajivača zečeva

- Stavite zeca u ocat sa šećerom na 24 sata. - Ostavite slaninu i pržite mnogo luka. - Zatim dodajte brašno i ostavite da se lagano smeđe, u njega ulijte hladnu vodu. - Zec stavite u umak i kuhajte...

Venison na svoj način
Veljača 2021

Venison na svoj način

Danas je recept za vrlo posebnu poslasticu - nije jeftin, ali dobar! Od pokrenute i dobro pripremljene divljači - ali ne bi trebalo biti više trule masti (!) - uzmite dvije kriške debljine 4 cm. Za...

Fini Rehmedaillons
Veljača 2021

Fini Rehmedaillons

Jesensko vrijeme je vrijeme za igru. Danas ćemo jednom napraviti plemenite Rehmedaillone. Dobijemo divljinu. Ovo aktiviramo i uklanjamo - ako još uvijek postoji - srebrnu kožu. Iz dva "Rehlachsena"...

divlji odlazak
Veljača 2021

divlji odlazak

U našoj obitelji svi jedu hranu iznutrice. Ja i moja djeca volimo jetru, moj muž voli sve. Budući da moj Göga voli loviti, često uživamo u mesu divljači, a prvo tu uvijek postoji divljač. Vrlo ukusno...

Nježna zečja kralježnica u umaku od crvenog vina od ružmarina
Veljača 2021

Nježna zečja kralježnica u umaku od crvenog vina od ružmarina

Jučer je bilo ukusnih zečjih leđa. Kuniće kuham relativno rijetko, prije godina imao sam i jednog koji je tvrđi i čvršći prilikom pečenja. Jučer je bila savršena, tretirao sam je kao svinjsku kašicu,...

Maybok u umaku od jabuka i brusnica
Veljača 2021

Maybok u umaku od jabuka i brusnica

Prvog svibnja završava bliska sezona za srnu. Zatim su tu vrlo osjetljivi Maiböcke. Uzmemo jelenu nogu i krenemo isto. Na zahtjev, ovo je također mesar ili trgovac igrama. Ja u osnovi ne mariniram...

Jelena paprika (jelena jelena)
Veljača 2021

Jelena paprika (jelena jelena)

Sad je opet lovno vrijeme. U mnogim trgovinama možete ponovno ponuditi svježu ili smrznutu igru. Ukusna jela od jela je nešto neobično i prilično jednostavno za kuhanje. Ako vam se ne sviđa tipičan,...

Marelica - vrste, razlike, podrijetlo i priprema
Veljača 2021

Marelica - vrste, razlike, podrijetlo i priprema

Jelen, srna, divlja svinja. Što je s nama kod mesara i na tanjuru? Odakle dolazi? Kako ga pripremiti? Odgovor na sva ta pitanja? Postoji li ići: divlje vrste Zakon o lovu i lovcu uglavnom se...