Uz vitamin C, jabuke ne postaju smeđe
Budući da volimo jesti jabuke za TV večer, izrezala sam ih na komade veličine zalogaja i uklonila jezgru. U zdjeli s vodom otopim šumeću tabletu vitamina C ili 1 žličicu vitamina C u prahu.
Komadiće jabuke stavite u vodu oko 2-3 minute i ocijedite u sito. Zatim komade stavite u zdjelu i oni dugo izgledaju ukusno, a jabuka se ne promiješa.
Smeđa boja ima veze s oksidacijom (ali ne željeza, kako se često misli), već s kvinonima i fenolima. Vitamin C je antioksidans, tj. Sprječava oksidaciju, a samim tim i smeđe voće.
