Tikvice falafel s tzatziki - vegetarijanski

vrijeme

Vrijeme pripreme: 20 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 8 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 28 min.

Vegetarijanski tikvice s tikvicama za 2 osobe

sastojci

  • 1 do 2 tikvice, mljevene i tekućina iscijediti
  • 2 x 400 g konzerve slanutak, ocijediti i isprati
  • 3 žlice brašna
  • 2 žlice Harissapaste
  • malo izrezanih listova korijandera
  • 2 češnja češnjaka, prešana
  • 1 neobrađeni limun, smeđa i sok
  • 2 žlice suncokretovog ulja

Za tzatziki

  • 6 žlica grčkog jogurta
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 1 šaka izrezanih listova metvice

priprema

  1. Zamotajte mljevene tikvice u čistu krpu i istisnite tekućinu.
  2. Sjeckanu slanutak, brašno, harissu, listove korijandera, češanj češnjaka, limun, malo soli i papra temeljito umutite u blenderu ili procesoru hrane i pomiješajte. Dodajte polovicu tikvica od tikvica i samo kratko miješajte da se sve pomiješa.
  3. Oblikujte masu u 12 falafelovih kuglica i lagano ih pritisnite. Pecite u tavi sa suncokretovim uljem (oko 3 minute sa svake strane) do zlatno smeđe boje.
  4. U međuvremenu pomiješajte drugu polovicu rerne tikvica s jogurtom, prešanim češnjem češnjaka, malo maslinovog ulja, limunovim sokom i listovima metvice te začinite solju i paprom.
  5. Poslužite falafel još topao s tzatzikijem.

Ako falafel napravite unaprijed, jednostavno ga stavite u hladnjak do dva dana, a zatim zagrijte u pećnici 10 minuta.

Recept za sirovi veganski ručak: falafeli s osvježavajućim kremastim umakom | Kolovoz 2021