Tikvice falafel s tzatziki - vegetarijanski
vrijeme
Vrijeme pripreme: 20 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 8 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 28 min.
Vegetarijanski tikvice s tikvicama za 2 osobe
sastojci
- 1 do 2 tikvice, mljevene i tekućina iscijediti
- 2 x 400 g konzerve slanutak, ocijediti i isprati
- 3 žlice brašna
- 2 žlice Harissapaste
- malo izrezanih listova korijandera
- 2 češnja češnjaka, prešana
- 1 neobrađeni limun, smeđa i sok
- 2 žlice suncokretovog ulja
Za tzatziki
- 6 žlica grčkog jogurta
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 šaka izrezanih listova metvice
priprema
- Zamotajte mljevene tikvice u čistu krpu i istisnite tekućinu.
- Sjeckanu slanutak, brašno, harissu, listove korijandera, češanj češnjaka, limun, malo soli i papra temeljito umutite u blenderu ili procesoru hrane i pomiješajte. Dodajte polovicu tikvica od tikvica i samo kratko miješajte da se sve pomiješa.
- Oblikujte masu u 12 falafelovih kuglica i lagano ih pritisnite. Pecite u tavi sa suncokretovim uljem (oko 3 minute sa svake strane) do zlatno smeđe boje.
- U međuvremenu pomiješajte drugu polovicu rerne tikvica s jogurtom, prešanim češnjem češnjaka, malo maslinovog ulja, limunovim sokom i listovima metvice te začinite solju i paprom.
- Poslužite falafel još topao s tzatzikijem.
Ako falafel napravite unaprijed, jednostavno ga stavite u hladnjak do dva dana, a zatim zagrijte u pećnici 10 minuta.
