Salata ili rižoto od cjelovitih zobenih žitarica
vrijeme
Vrijeme pripreme: 40 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 40 min.
Zob ima mnogo dobrih svojstava i bio je ljekovita biljka 2017. godine //www.thefruitandflowerbasket.com/cream-during-cosmetic-of-the-year-2017-a52296/. Zbog sadržane sluzi, koja pozitivno djeluje na probavu, zobena kaša poznata je kao lagana prehrana, posebno za dijarejske bolesti. //www.thefruitandflowerbasket.com/haferflocken-als-schonkost-bei-durchfall-a45288/. Zob se koristi u obliku zobene kaše u većini domaćinstava. To je najpovoljniji način opskrbe potrošača zobom.
Ako kuhate zobene ili zobene pahuljice, rezultat će biti vrlo tanak. Ovo nije za sve. Zato često kupujem cjelovite zobene žitarice, pogotovo za pravljenje pića od žitarica //www.thefruitandflowerbasket.com/mandel-reismilch-herstellen-a49565/. Od kilograma zobenih zrna dobijem 20 litara zobenih napitaka, a ako ga još više pomiješam s ostalim žitaricama. Drugi dan kad sam rasprodao u trgovini zdravstvenom hranom udario sam i kupio nekoliko kilograma zobenih zrna za 49 centi po kilogramu, ali samo sam kod kuće ustanovio da je najbolje prije isteka. Kako zob od cijelog zrna nije tako brzo pokvarljiv i strši se izvan BBD-a, ali ne želim predugo čekati, pa su mi trebale nove ideje, informirao sam se i puno pokušao.
Evo ideje za zob-rižoto ili salatu od zob-zrna, koja se u oba slučaja zasnivaju na cijelim kuhanim zobenim zrncima. Ako kuhate cjelovite žitarice, one će ostati jednostruke žitarice i neće biti sluzava kaša poput ovsene ili zobene kaše. Okusni oraščić može se dodatno pojačati prženjem zobenih zrna prije ili poslije pripreme. Uz ovaj recept pekla sam ga nakon kuhanja.
osnova
1 šalica kave (250 ml) Zobene žitarice skuhajte u najmanje 2 šalice (500 ml) vode i ½ čajne žličice soli. U štednjaku pod pritiskom u neperforiranom umetku staviti 30 minuta na razini 1. U uobičajenom loncu, odgovarajuće duže. Ako planirate dulji vremenski period, vrijeme kuhanja možete skratiti natapanjem zobnih zrna u puno vode (1-2 sata ili preko noći). Voda za namakanje može se koristiti za kuhanje ili zamijeniti slatkom. Zobne žitarice također se mogu kuhati unaprijed. Drže se dobro zatvorene u hladnjaku nekoliko dana.
sastojci
Za rižoto
- 2 mrkve
- 2 proljetna luka
- 6 velikih smeđih gljiva
- 1 tikvice
- 1 žlica maslaca ili ulja
- Bilje i začini po ukusu
priprema
Za rižoto
- Dok se zob kuha, operite povrće, očistite ih i narežite na male kockice. Što je povrće tvrđe, to su manje kockice. Gljive četvrtine.
- Nakon 30 minuta ohladite štednjak pod hladnom slavinom dok se para ne rasprši i otvori. Uklonite neperforni umetak sa zobom i isperite zob hladnim u sito.
- U perforirani umetak stavite narezanu mrkvu u još vrući SKT, zatvorite SKT i ponovno zagrijte čim se vidi prvi prsten, isključite štednjak i ostavite da se ohladi. Tko nema SKT, mrkvu narezanu na kockice oko 1 minutu do zob, malo prije jela.
- Dok ste u tavi, zagrijte 1 žlicu maslaca i grijejte gljive, luk i tikvice dok lagano ne porumene.
- Dodajte zobene žitarice i pečeno.
- Kad se sve lagano poprži, isključite štednjak i dodajte kratko pirjane kockice mrkve i dobro promiješajte.
- Začinite po ukusu biljem, solju i paprom. Spreman je rižoto.
sastojci
Za salatu
- 1 crvena paprika
- 1 krastavac
- 1 ruka puna rakete
- 1 šaka zelene salate
Za salatu
- Ostavite da se zobena rižota ohladi.
- Ogulite krastavac i prerežite ga na pola po dužini, a sjemenke rasporedite žličicom. (Jezgrani slučaj može se koristiti kao osnova za preljev salate).
- Operite i narežite listove salate.
- U hladno valjani zobeni rižoto dodajte kockice krastavca i salatu.
Za preljev za salatu
- Procijedite sjemenke krastavca i začinite biljem, limunovim sokom, maslinovim uljem, prstohvatom šećera i drugim začinima i prelijte preko salate.
Čitava stvar je hrskava salata, u kojoj morate nešto pravilno žvakati, pa ćete dugo biti puni. Tijelu je potrebno dosta vremena za probavu mnogih dobrih sastojaka zobi i sve dok ste puni. Zob se također dobro podnosi kao cjelovito zrno (ne mogu tako dobro podnijeti ostale proizvode od cijelog zrna) i donosi probavu nježno u pokretu. To je promjena na druge priloge ili cjeloviti obrok.
Ukupno vrijeme pripreme bilo je 40 minuta. Da li je zob dugo kuhati, ali vrijeme se može lijepo potrošiti usitnjavanjem ostatka sastojaka, koji se tek tada moraju kratko isprati ili izgnječiti.
