Sushi domaći
Jednom sam imao vaučer za suši i pomislio: Zašto ne probati? Prvi put jesti sushi je pomalo čudno. Ali nakon tog prvog puta, čeznuo sam za još više. Tako sam došao do sushija i moram reći da je vrlo različit nego što mnogi kažu i da ga vrijedi probati.
Ako ste već dobili ukus, možete napraviti suši sami. To je malo vremena, ali vrlo jeftino, a možete ga skuhati prijateljima i obitelji jeftino. Također može biti zabavno isprobati nove varijacije.
Rižu za sushi dobivate u azijskoj trgovini. Prodavači uglavnom znaju koja je riža najbolja. To može biti i kineska ljepljiva riža. Jer se riža sushija mora dobro zalijepiti.
Ako ste već u Asialadenu, možete uzeti i lišće Nori (suho lišće algi) i rižin ocat (za začin). Umjesto rižinog octa, možete uzeti i gotovu mješavinu iz azijske trgovine kako biste kasnije začinili rižu, ovo je lakše (pitajte najbolje). Zatim ponesite sa sobom makisu, prostirku od bambusa za pecivo za suši (košta oko 3 eura).
Recept za rižu
Za 2 osobe uzmite šalicu riže. Dobro operite. Najbolje u velikoj posudi dok voda više ne zamagli (tada se bolje zalijepi). Ocijedite i ostavite da stoji vlažno 30 minuta.
Stavite 1 1/4 šalice vode u veliku tavu s poklopcem za svaku šalicu riže. Zatim dovedite rižu do ključanja na srednje jakoj vatri. Kuhajte još 3 minute na najvišoj razini. Nikada ne dižite poklopac. Zatim kuhajte 15-20 minuta na najnižoj razini (gurnite na drugu ploču ako nema plina) dok riža potpuno ne upije vodu. Uklonite poklopac i stavite ručnik na lonac. Ostavite da se riža ohladi oko 20 minuta.
Zatim uzmite jedno ili više velikih jela s kasikom ili drugu veliku posudu (ne smije biti izrađena od metala) i raspodijelite rižu drvenom žlicom iz lonca u posudi s kasikom.
Za rižu pomiješajte smjesu začina:
Po šalici riže uzmite 6 žlica octa, 2 žličice soli, 4 žlice šećera. Napravit ću još jedan šeris. To je bolji ukus. Ova mješavina začina razmazana je po riži, ali ne previše (riža ne smije plivati u njoj) najbolje je namazati je rukama. Tada možete pustiti rižu da se ohladi ili ohladiti ventilatorom, ona tada počinje sjajiti. Ne biste je trebali stavljati u hladnjak.
Također možete postaviti malu zdjelu mješavine vode-octa. Ovo oslobađa prste od ljepljive riže.
Sadržaj sushi rolne
Sadržaj peciva za suši može biti krastavac, avokado, dimljeni losos, surimi (drobljeno riblje meso u trakice), tuna, gljive shitake, škampi ili rotkvice. Ali postoje i mnoge druge stvari koje mogu ući unutra. Tako da možete reći da je i vegetarijanac. Omlet ide i usput! Sve sastojke narežite na trakice i stavite na stranu. Za lakiranje vam treba Philadelphia ili brunch.
Sad se mora valjati!
Postoje dvije vrste peciva sušija jednom prema van, a jednom umotano, ali kasnije kasnije.
Za rolanje vam treba Makisu. Ovaj se postavlja tako da se možete pomicati naprijed / natrag. Zatim je na njemu Noriblatt (glatka / sjajna strana prema dolje). Riža je tada oko 0,5 do 1,5 cm na Noriblattu. Pritisnite čvrsto, ali ne prejako. Rižu poslužujem uz brašno, a zatim stavljam u sredinu sastojaka uzimam z.b. poput krastavaca, surimija i lososa. Zatim pažljivo valjaš cijelu stvar. Stisnite nešto tako da sadržaj nema više praznina, a zatim ostavite da stoji komad Noriblattesa, a ostatak odrežite škarama. Navlažite izbočeni komad vodom i pritisnite prema dolje. Zatim izvadite u frižider i dovršite sljedeći rolat ... Zatim narežite kolut na 6 komada jednake veličine. Veliki oštar nož je od velike pomoći! Ako je previše zalijepljeno, obrišite ga malo octa, samo ga ponovo očistite.
Krenite drugim putem
Sushi možete baciti i obrnuto, on također ima bolji okus. U osnovi se točite točno onako kako je opisano. Osim što rižu raširite na nori list, prekrijte je ljepljivim filmom i preokrenite je (riža je na listi makisu i nori iznad), sastojke stavite na nori list (namazite brunchom) i valjajte baš kao i uloga prije. Rižu možete posipati susamom, što izgleda ljepše.
Spreman je sushi.
Sushi se poslužuje uz soja sos, wasabi i gari.
Wasabi je zeleni hren, vrlo začinjen. Gabi se kisele kriške đumbira i jedu između različitih vrsta sušija kako bi se neutralizirao okus. Ali možete i to izostaviti.
Obavezno je soja sos. Posušite svaki komad sushija u umaku ... ukusno.
