„Guska Fluffi”
Još jedan savjet za obradu guskog mesa - "guska pahuljica", rezidualna uporaba gusjeg mesa.
Primjerice, dan ranije su pripremili čitavu gusku, a zatim je velikodušno izrezali. Sutradan uzmete leš (kostur) i oštrim nožem olabavite preostalo meso. Isto se izrezati na vrlo male komade, uz to još otprilike polovicu sitno narezanih jabuka, eventualno jednaku količinu svježih gljiva i bjelanjaka tri do četiri proljetnog luka. Cijeli luk kratko promiješajte i začinite sa Saz / paprom, malo naribanog đumbira (eventualno i malo curry-a) i stavite u zdjelu.
Sada od oko 1/2 L vrhnja i 5 do 6 jaja napravite mlijeko od jaja.
Jedna uzima šalice ili čak lijepe čaše (bez stabljike) napuni polovicu mase i daje mlijeko od jaja na oko 1 cm ispod ruba čaše. Čaše ili šalice zatim se stavljaju u vodenu kupelj oko 2 cm ispod dotičnog ruba posude. Ulijte u pećnicu s njom i na oko 120/140 stupnjeva. To traje oko 20 do 30 minuta.
Izvadite i dobro ukrasite (pola paradajza ili pola masline, nasjeckani zeleni proljetni luk ili čak 2/3 malih Salzbrezerla itd. Na vrhu i poslužite.
Ovo je lijepo predjelo, također prikladno za ručak, divno se topi u ustima.
PS: U osnovi to možete učiniti s bilo kojom peradom ili ostatkom mesa, a riba je dobra za to. Vegetarijanci to mogu samo s raznim povrćem.
