Obradite školjke od povrća u juhu
Nedavno sam radila čas kuhanja u već „upscale ambijentu“. Glavni kuhar također nam je savjetovao da recikliramo biljni otpad. Pokušao sam to, sakupljajući sve školjke i odjeljke tijekom tjedna u posudu prekrivenu folijom u hladnjaku. (Tako nam je savjetovao i zaista tako dugo ostaje svjež).
Kad je bilo dovoljno dijelova, nalijem ih s malo vode (to je otprilike polovica obogaćenog povrća) i pirjam oko 2 sata. Od početka nemojte uzimati previše vode, jer u protivnom može postati previše vodenasta. Između malo posoljene i popaprljene vode i izlijte vode po potrebi (uvijek pokušajte između nečega i poboljšajte).
Većinu vremena od početka također volim dodati malo bilja ili lovage. Tada odmah ima intenzivniji okus. Zatim juhu (nakon što je iscijedim u fino sito ili krpu) opet malo prokuham. Ne prejako, jer sljedeći obrok ima svoj začin.
Zatim zagrijati u prethodno ispranim, a zatim još jednom ispranim vrućim šoljama i poklopcima (bitno) napunjenim. Volim uzimati različite veličine, jer vam često trebaju različite količine. To su stvarno, bez da je morate okrenuti naopako, nakon što se već nekoliko tjedana hladi, jednostavno u ormaru za odlaganje! Oni su, poput kupljenih naočala, potpuno usisani!
Nakon nekoliko uspješnih ispitivanja, došao sam do sljedećeg zaključka: Ako dodate oguljeni luk / krumpir, juha postaje ružno smeđa. Ne radim to više! Ionako ima ukus, ali izgleda grozno za lagana jela. Ja "smeće" uzimam samo iz vedrog povrća, poriluk ili proljetnog luka, kao i češnjak, zamijenimo i luk. Tako dobivam "bistru" juhu koju onda, kao što je već spomenuto, tjednima držim u staklenkama u ormaru za odlaganje. U međuvremenu, već imam bateriju? malih i velikih čaša u ormaru, koje uvijek volim koristiti s jelima koja imaju „povrtnu juhu“? potrebna! Kupite sada 
Spiralni rezač, spiralni rezač povrća s 3 noža s kojim se mogu proizvesti beskrajni rezanci za špagete,? 8,79 ?
