cikorija gratin
vrijeme
Vrijeme pripreme: 20 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 40 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat.
Želite li cikoriju i sir? Ovaj gratin recept za 2 osobe može se pripremiti dobro i brzo.
sastojci
- 2 cikorija
- 1 šalotka
- češnjak
- 5 kriški tosta
- 1 kugla mozzarelle
- Emmentaler mljeven (stari sivi ili parmezan)
- maslac
- zrnati juha
- peršin
- sol
- papar
- muškatni oraščić
- Prstohvat šećera
priprema
- Odrezati cikoriju 5 mm od kraja stabljike i otpustiti listove. Ponavljajte dok se dva cikorija ne pojave kao lišće. Luk sitno nasjeckajte dijelovima cikorija (narezani), češnjak nasjeckajte.
- Dovedite malo vode sa grizom i šećerom da prokuha. Lišće cikorije blanširajte oko 1 minute i stavite hladiti. Dobro ocijedite.
- Razvaljajte šunke šunke i narežite na kolutice od 5 mm. Otopite dvije žličice maslaca i narežite na prstenove pršuta. Dodajte šalotku i kockice cikorije sa nasjeckanim peršinom i pržite 3 minute. Začinite kuhanjem juhom od blanširanja i nastavite pirjati. Maknite s vatre, začinite solju, paprom, muškatnim oraščićem i ostavite da se ohladi.
- Maslac narežite na roštilj i prekrijte polovicom lišća cikorije. U ohlađenu smjesu šunke šunke umiješajte žličicu škroba i rasporedite na lišće cikorije. Sada stavite drugu polovicu listova cikorija i preko njega pospite naribani sir.
- Mocarelu narežite na tanke kriške i prekrijte resetkom. Pecite na 180 stupnjeva kružnog zraka oko 40 minuta.
