Ribizla i višanja gazpacho
Ukusan recept za voćno hladno jelo:
1000 g voća (ribiz i trešnja, omjer miješanja nije važan)
1 litra vode
300-400 g šećera
50-60 g kukuruznog škroba (ili 100-120 g Perlsaga)
Balzam od limuna, pepermint ili limunska verbena po ukusu
2l vode
Rusk, 6 prekrasnih bobica crvenog ribizla ili prekrasne trešnje sa stabljikama
eventualno krema
Voće operite i očistite kao i obično, pirjajte oko 10 minuta s litrom vode, a zatim prođite kroz sito. Masi dodajte šećer i prelijte ga s 2 litre vode. Dovedite do vrenja i vežite s kukuruznim brašnom (ili dodajte Perlsago i ostavite da na malom plamenu nabubri oko 15 minuta).
Začinsko bilje narežite na trakice ili ih sitno nasjeckajte i promiješajte na samom kraju (ne kuhajte!).
Sada se cijela stvar mora dobro ohladiti najmanje dva sata. Uvijek ga pripremim dan ranije, tako da je stvarno lijepo i hladno.
Ruske stavite na duboki tanjur ili u zdjelu, stavite u hladnu posudu, po potrebi ukrasite malim komadom vrhnja i ribizlom ili trešnjama i odmah poslužite.
Dovoljno za 6-7 ljudi.
