Tostirani kolač od jeruzalemske artičoke (Schnibbelkuchen)
vrijeme
Vrijeme pripreme: 10 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 15 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 25 min.
Iz zdravstvenih razloga moram na svom jelovniku izbjegavati ugljikohidrate što je više moguće. Jeruzalemska gomolja artičoke dobra je zamjena za krumpir, jer nema gotovo nikakvih ugljikohidrata i može se preraditi baš tako. S njom čak i volim Schnibbelkuchen (Reibekuchen). Evo recepta:
Sastojci za 3 obroka
- 3 srednje velika jeruzalemska gomolja artičoka
- 1 jaje
- 2 žlice brašna
- 1 srednji luk narezan na kockice (alternativno 1 žlica luka u prahu)
- Ulje za prženje
- 1 prstohvat soli
- 1 prstohvat papra
priprema
- Ogulite jeruzalemske artičoke (uzmem oguljeni). Zatim grubo ili sitno trljajte na rerni krumpira. Trljam je kao da se radi o rinskoj Schnibbelkuchen nepristojnosti, ali tko preferira finiju raznolikost palačinki, naravno, također se može sitno trljati.
- Dodajte jaje, kocku luka, brašno, sol i papar. Dobro promiješajte i ponovno začinite po ukusu.
- Za svaki kolač zagrijte 1-2 žlice ulja u tavi.
- U vruće ulje dodajte 2 - 3 žlice jeruzalemske artičoke, žlicom od sredine razvucite na ravni kolač i pecite s obje strane do zlatno smeđe boje.
