Salata od cikle kuhana u štednjaku (konzervirana u staklenoj posudi)
vrijeme
Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 3 sata
Period odmora: 30 min
Ukupno vrijeme pripreme: 4 sata
Salata od cikle / Salata od cikle kuhana u štednjaku (konzervirana u čaši).
sastojci
- 1 kg crvene repe
- kim
- Kren (svjež ili iz čaše)
- senf
- sol
- Jabučni ocat (ili drugi po ukusu)
- voda
- Zaslađivač (šećer, stevija itd.)
Kao i svake godine, i u ožujku još uvijek imam crvenu repe iz sjemena koje sam i sam držao na zalihama. Jednostavne su za njegu i donose dobre prinose. (Samo pravo povrće za mene.)
Zbog vremenskih ograničenja, u ožujku sam pripremio salatu od crvene repe na sljedeći način:
priprema
- Skuhao sam crvenu repe / cveklu sa zdjelom u loncu. Za to sam u lonac dodao samo toliko vode da je dno lonca bilo prekriveno oko 2 cm vodom.
- Čisto vrijeme kuhanja bilo je oko 20 minuta. Zatim sam je pustila da sama isparava. Ako vam se žuri, isparavanje možete izvršiti i ručno pritiskom na Abdampfknopfes ili hladnom vodom koja možete pregaziti lonac. Osobno ne volim koristiti posljednje dvije metode, jer bi se u ovom slučaju repa / repe mogla skočiti zbog brzog izjednačavanja tlaka.
- Nakon kuhanja ogulio sam ih i oprao nožem za povrće. Nikad ne stavljam rukavice za jednokratnu upotrebu za ovaj posao, jer nikada ne radim takvu aktivnost kada imam načina da to učinim.
- Potom se repa narezuje kao u krumpir salati.
- Za marinadu sam pomiješala ocat s vodom, tako da ima dovoljno kiselog ukusa. Bolje da napravite nešto kiselije nego što biste ga pripremili za salatu, jer repa dobro podnosi okus. Jabučni ocat sam koristila za ovaj recept jer sam ga sama napravila.
- Začinite s dosta hrena, kumina, oko 1 žlice senfa, soli i zaslađivača. Ovdje sam koristila Stevia tekućinu za ovaj recept. To je isto kao i sve, stvar ukusa.
- Marinada se pomiješa s repom, a repa se puni na 2 cm ispod ruba u vijčane staklenke. Preostala marinada se zatim napuni toliko da se repa potpuno prekriva njome. Zatvorite vijčanim poklopcem.
- Tada sam im dao da u stroju za pranje posuđa čuvaju program oko 70 stupnjeva oko 3 sata. (ECO program). Istovremeno sam je pustio da stoji uspravno, pa s poklopcem prema gore.
- Međutim, čuvanje konzerva može se izvršiti i na štednjaku pod pritiskom. Za to morate uzeti svoje vrijeme i točno pročitati postupak u priručniku. Sam ga još nisam probao u štednjaku pod pritiskom. Za male količine za oko 4 čaše vrijedi probati.
- Kad završe 3 sata u perilici posuđa, ostavim samo da se čaše ohlade. Označite ih naljepnicama i pohranite u smočnicu.
Salata je spremna za konzumaciju odmah. Tako se čuva nekoliko mjeseci.
Kao i kod mnogih, postoji mnogo različitih načina očuvanja. U prošlosti sam pravio salatu od crvene repe, sok od maline itd. Uz pomoć sredstva za očuvanje (bijeli prah / konzervans). Nažalost, previše sam okusio ovaj konzervans iz hrane. Zbog toga sam ovaj put odabrao metodu "konzerviranje grijanjem". Salatu od cikle možete sačuvati i stavljajući je u ocat. Ali za mene ima previše okusa i ne osjećam se dobro. Koju ćete vrstu konzerviranja odabrati ovisi o tome što želite ili kako vam najbolje odgovara.
Nikad ne koristim ulje za salatu prilikom konzerviranja salate od cikle, jer vjerujem da je bolje koristiti samo marinadu od octa.
Podržane od Fissler i TheFruitAndFlowerBasket s besplatnim Fissler proizvodom.
