Slanutak s čička (vegan)
vrijeme
Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 30 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat.
Kad je naš španjolski student s razmjene izdao da mu je chard omiljen, našao sam recept na koji sam naišao, „acelga con garbanzos“, kombinaciju slanutaka i čička koji je uobičajen u Španjolskoj i koji me inspirirao. Chard treba kupiti svjež, preostale sastojke sam imao na zalihama. Mislim da bi čar mogao biti naše omiljeno povrće sada. Sljedeći recept djeluje bez ikakvih životinjskih sastojaka, a ipak vas čini punim.
sastojci
za 4 osobe
- 200 g suhe slanutak namočite preko noći u puno vode (namočeno oko 450 g)
- 1 glava sira
- 1 mrkva
- ½ korijena peršina
- 1 češanj češnjaka
- 500 ml čiste rajčice
- 1 litra tople vode
- 3-4 kriške suhog baguette kruha
- 3-4 žlice maslinovog ulja
- 1 žličica kumine
- 1 žličica sjemenki koromača
- 1 žličica slatke paprike
priprema
1. Prašak temeljito operite, odstranite tvrdi kraj sa stabljike i odvojite bijelu od zelene boje na svim listovima.
2. Bjelanjke narežite na listiće na dnu i uklonite drvene niti.
3. Narežite bijelu blitvu, očišćenu korijen mrkve i peršina.
4. Stavite slanutak u 1 litru kipuće vode u SKT oko 30 minuta na razini 1. U normalnoj loncu dok slanutak ne omekša (Tko uzme slanutak od kositra, prvo skuha bijelu blitvu, mrkvu i korijen peršina omekša, a zatim daje prethodno skuhanu konzerviranu robu).
5. U međuvremenu isjecite i zeleno koru na male komade.
6. U tavi zagrijte maslinovo ulje i u njemu narežite kriške bageta.
??
7. Tostiranu baguetu, ulje, češanj češnjaka, kumin, sjeme koromača i slatku papriku stavite u mort i sitno zgnječite (također ide u električni brzi macerator / blender).
8. Kad je slanutak mekan, u žlicu dodajte oko 1 žlicu i kašiku / pomiješajte s ostatkom.
9. Dodajte zeleno iz brašna slanutak, lagano miješajući dok zeleni brašno ne upadne.
10. Zatim dodajte pire od rajčice i sadržaj maltera u lonac i ponovo promiješajte s pola litre vruće vode, zatim začinite solju i paprom ili ljutom paprikom, dovedite do vrenja i pirjajte dok juha ne dobije kremastu konzistenciju.
Uživajte u obroku!
