Juha od mrkve od suhog voća - vrlo stari recept
vrijeme
Vrijeme pripreme: 25 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 15 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 40 min.
Juha od rezbarenja kuha se od sušenog voća, to još uvijek znam od moje prabake. Već kao dijete jako sam ih jeo.
Prije nego što padne u zaborav, recept sam dobila od svoje bake. Možda netko drugi poznaje carving juhu iz djetinjstva i volio bi je skuhati. Juha je prilično slatka, a baka mi je poslužena uglavnom za desert.
sastojci
Sve kao suho voće ili pečeno voće:
- 250 g miješanog suhog voća ili ako kupujete sve dodatno
- 50 g grožđica
- 70 g marelice
- 80 g šljiva
- 60 g kolutova jabuke
Osim toga još:
- 65 g maslaca
- oko 1 žlica šećera
- 2 do 3 kriške bijelog kruha
- 2 jaja
- malo vrhnja i kiselog vrhnja
- 2 klinčića
- malo limunske kiseline
- brašno
- sol
priprema
- Knedla br. 1: Od pola čaše brašna, jaja, prstohvat soli i žlice vrhnja izrađuje se tijesto i oblikuje se u male izdužene knedle.
- Knedla br. 2: Braun 50 g maslaca malo izdubite, izdubite komad bijelog kruha i zajedno s maslacem i jajetom preradite u ne previše čvrsto tijesto i oblikujte male okrugle knedle. Oni se također mogu dobro smrznuti.
- Prokuhajte 1,5 litre vode. Izrežite kolutiće jabuke i dodajte u kipuću vodu.
- Juha prema vlastitom ukusu (pažljivo, sušeno voće je već vrlo slatko) s oko, jedne žlice šećera slatko i s malo maslaca i dvije klinčića pročistite.
- Sada dodajte marelice i pirjajte 2 minute.
- Dodajte grožđice i pirjajte još 2 minute.
- Zatim dodajte knedle # 1, pirjajte 3-4 minute i na kraju dodajte šljive i knedle # 2. Za kuhanje im treba samo 2 minute.
- Ostavite da se juha malo ohladi i začinite s malo vrhnja, kiselog vrhnja i limunske kiseline.
