Moj eksperiment s mocarelom
Zapravo, ne sviđa mi se. Mocarela od kravljeg mlijeka s konzistencijom s gumicom.
Čak i najpopularnije knedle od mozzarele-rajčice-bosiljka ne mogu razumjeti ako ne narežem sve na male kockice i pustim da prođe barem sat vremena.
Ali Liedl je u subotu Mozzarellu ponudio 35 centi, pa tome nisam mogao odoljeti. Nešto će biti izvan toga.
I iz toga je nešto uspjelo!
Miješala sam ga! Mala narezana, dodana sol, papar, čili i neki moj divno aromatičan grčki bosiljak. Malo jezera i malo vrhnja.
Ono što je tamo izašlo bilo je tijesto koje bi bilo sasvim prikladno kao namaz. Možda još nekoliko maslina, naljep limuna ili balzamika - barem puno bolje od narezanih.
Ali htjela sam pizzu i tako sam ovu Mozzarellinu kremu naslikala na tijesto s kvascima, prelila je i još malo Pecorino utrljala po njemu - to je bilo u redu!
Moj preljev bili su komadići jabuke, luk od luka, gljive. Sve je saziralo za sebe.
Šunka ili slanina bi bili dodani.
Sljedeći put - a bit će i sljedeći put - uzet ću rajčicu i tikvice.
Ostalo povrće također će sletjeti u eksperiment.
Mogla bih zamisliti ovu mješavinu - možda malo tanju - također za pečenje ... Zanimljiva ideja!
Možda eksperimentirate?
