Stare i nove sorte jabuka - skladištenje i uzgoj
Jabuke su vjerojatno prvo što mi padne na pamet kad se pitaju o voću. Jabuka (Malus) bila je izvorno diljem Europe od davnina, a porijeklom je vjerojatno iz južnog Kazahstana. Pomačka biljka porodice ruža uključuje oko 50 vrsta? najvažnije vrste, kultivirana jabuka (Malus domestica), u svijetu postoji oko 20.000 sorti!
Moderna jabuka
Poznavatelj jabuka razlikuje jabuke od stola, pečenja i kuhanja. Danas se u trgovini uglavnom nalaze jabuke, s kojima u načelu možete raditi sve. Pekari obično imaju više kiseline i nisu tako mrvicu, da se ne raspadnu toliko tijekom pečenja. Klasična jabuka za pečenje koju danas još uvijek možete dobiti posvuda je Boskoop.
Iako u svijetu postoji oko 20 000 različitih kultiviranih jabuka, u Njemačkoj se uzgaja samo oko 25 sorti, od kojih je samo nekoliko komercijalno dostupnih.
Trenutno možete kupiti svugdje: Elstar, Braeburn, Topaz, Pink Lady, Pinova, Idared, Boskoop, Jonagold, Cox Orange, Golden Delicious, Gala i Granny Smith.
To su obično relativno nove sorte, koje su uzgajane zbog prinosa, robusnosti i otpornosti. Mnogi se u supermarketu mogu pitati kako izgledaju jabuke: veličina, boja, nema oštećenja. Ovim voćar pouzdano zarađuje svoj novac? nitko ne kupuje ljuskave jabuke. Ali to je moguće samo ako stabla donose pouzdane prinose i također imaju tendenciju malo izmjeničenja? to znači puno u jednoj godini i malo u drugoj. Kada govorimo o krastama: jabučna krasta za ljude predstavlja samo vizualni rizik, ljuske jabuke mogu se jesti bez oklijevanja. Jedina mana: Ponekad se na krastama tijekom skladištenja pojave male pukotine, koje mogu brže pokvariti jabuke.
Nove pasmine poput onih sa? Pi? početne jabuke, npr. Pinova, otporniji su na bolesti, ali još uvijek trebaju zaštitu usjeva. "Ponovnim jabukama kao što su Rebella ili Regine potrebna je najmanje zaštita usjeva, jer su otporne na ogrebotinu, vatru i plijesan. Nove sorte također imaju nešto dobro: morate koristiti manje kemije.
Stare sorte jabuka
Uz „komercijalno voćarstvo“? čovjek misli na voćnjake s nižim plemenima, a ne na raštrkane voćke. To su obično skladištene stare sorte na visokim stabljikama ponosnih stabala jabuka čije su jabuke već poznavali naši djedovi i bake. Freiherr von Berlepsch (Goldrenette), Gloster, Goldparmäne, Gravensteiner, James Grieve, Brettacher? vrijedi probati ove stare sorte! Samo pitajte vlasnike zemljišta u vrijeme žetve, na primjer, ako možete odabrati jabuke, na primjer, ove se obično vesele besplatna pomoć!
Jabuka na dan, drži liječnika dalje.
Jabuke su pravi spasitelji zdravlja: Iako su 85% vode, preostalih 15% ih ima sve: minerale, elemente u tragovima, vlakna i oko 30 vitamina. Jabuke snižavaju kolesterol i ublažavaju proljev. Katehini u jabuci trebali bi štititi od respiratornih i plućnih bolesti. Stare sorte jabuka, posebno Boskoop, najbogatije su vitaminima. Provitamin A, vitamini B1, B2 i B6, vitamin E, folna kiselina, niacin i puno vitamina C? do 35mg po jabuci! Školjka sadrži željezo, magnezij i antioksidante koji smanjuju rizik od raka. Uz konzumaciju jedne jabuke (s korom !!) dnevno, je li stvarno nešto dobro? a da ne spominjem kako je divan ukus.
Sorte jabuka u pregledu
| Raznolikost (otkriće) | ispeći | jesti | Rok trajanja |
|---|---|---|---|
| Alkmene (1930) | da | kiselo, aromatično | loše |
| Boskoop (1856.) | vrlo dobro | kiseo | dobro |
| Braeburn (1953) | manje | vrlo aromatičan | vrlo dobro |
| Brettacher (1911.) | vrlo dobro | kiseo | dobro |
| Cox narančasta (1825.) | dobro | vrlo aromatično, slatko | dobro |
| Elstar (1972) | -- | aromatično, kiselo | vrlo dobro |
| Barun von Berlepsch (1880.) | dobro | začinjen, sočan | vrlo dobro |
| Gala (1960) | -- | slatko | dobro |
| Spice Fluike (1885.) | manje | kiselo-duhovit | |
| Zvona jabuka (??) | vrlo dobro | ||
| Gloster (1951) | da | kiseo | vrlo dobro |
| Zlatni ukusni (1890.) | da | vrlo slatko | vrlo dobro |
| Zlatne Parmeine (1510) | dobro | sočan, s malo kiseline | dobro |
| Granny Smith (1868.) | -- | kiseo | dobro |
| Gravensteiner (1669.) | vrlo dobro | aromatičan, sladak | loše |
| Idared (1935.) | dobro | blago kiselkast | vrlo dobro |
| James Grieve (1880.) | -- | aromatičan, sočan | loše, dobiva brašno |
| Jonagold (1968) | dobro | slatko, fino kiselo | vrlo dobro |
| Jonathan (1800.) | -- | slatko i kiselo | dobro |
| Clarence Apple (1844.) | vrlo dobro | blago kiselo, sočno | loše |
| Oehringer piling krvi (1907) | -- | -- | -- |
| Pink Lady (1973) | -- | slatko | dobro, na kraju postane brašno |
| Pinova (1986) | dobro | slatko i kiselo, začinjeno | vrlo dobro |
| Topaz (1984) | -- | slatko i kiselo, sočno | vrlo dobro |
Još jedna riječ o pohrani
Ako jabuke kupujete samo u porcijama, ovaj odlomak možete zanemariti. Jabuke sazrijevaju da bi stekle zrelost etilena.Stoga se jabuke uvijek trebaju čuvati odvojeno od ostalog voća ili povrća. Kad jabuke sazriju, škrob se pretvara u šećer, zbog čega se neke jabuke, poput zlatnog pastrnjaka, mogu jesti tek nekoliko tjedana nakon berbe, pa zgužvane jabuke obično imaju okus tako slatko. Ako se naslažu, gube previše tekućine i postaju brašnasti.
Najbolje čuvane jabuke hladne, idealno na 4 ° C, s velikom vlagom i dobrom ventilacijom. Savršeni su tamni podrum, garaža otporna na mraz ili hladno potkrovlje (teško je naći u doba toplinske izolacije). Plodovi se ne smiju dodirivati ako je moguće. Ako nemate podrum, garažu ili hladno potkrovlje, za manje količine možete koristiti PET vrećice, u koje je probušeno nekoliko malih rupa za zrak.
Uzgoj jabuka: posadite stabla jabuka
Uzgoj jabuka je lakši nego što mislite. S jedne strane u trgovinskoj koloni sada postoji voće koje se lako može uzgajati u velikim loncima na balkonu. S druge strane, moderne sorte jabuka manje su zahtjevne i otpornije na bolesti. Dostupne su u različitim veličinama rasta: kao stablo trilice, stabljika niske četvrtine, polovica ili visoka. Ako imate malo prostora i cijenite laganu žetvu, odaberite niske sorte, koje kasnije žele ugodan kolačić u sjeni, Hochstamm.
Što je mjesto sunčano, to više voća ima vitamina. Jabučna stabla vole ne previše gustu i ne previše vlažnu zemlju. Najbolje vrijeme sadnje je jesen. Rupa za sadnju trebala bi biti barem dvostruko veća od korijenske kuglice? tada se prvi novooblikovani nježni klice mogu jednostavno iskopati kroz sloj vrtnog tla s kompostom koji ispunjava rupu. Važno: Završna točka, gumb na dnu prtljažnika, trebao bi biti najmanje 10 centimetara iznad tla. Sada zaustavite stablo pogodivši stabilni stup u blizini debla stabla i vežite budući voćnjak kokosovim užetom. Stablima jabuka potreban je oprašivač? još jedno stablo jabuka u blizini koje istodobno cvjeta. U naseljima obično ima dovoljno stabala jabuka u vrtovima svuda oko nas, ali tko je nesiguran, sadi dva stabla? u dječjoj vrtići dobivate savjet koji su prikladni.
Da biste dobili bogate usjeve, morate pravilno obrezati stabla jabuka u rano proljeće. To je umjetnost sama po sebi. Stoga, Vijeće: položite kurs za sječu stabala ili zatražite pomoć od lokalne vrtlarske, poljoprivredne ili naseobinske zajednice ako postoji pomoć. Prvih nekoliko godina nakon sadnje ne biste trebali očekivati plod, ovaj put je potrebno da stablo pravilno raste.
