Tako uvijek uspijevamo
Volim isprobavati nove recepte za pečenje. Napravila sam mnoge pogreške, koje nisam uvijek prepoznala odmah, jer se recepti za pečenje često opisuju nejasno. Na primjer, ako je tijesto, svi sastojci moraju biti na sobnoj temperaturi. Jedan prepoznaje tijesto s dodatkom masti u obliku maslaca ili ulja i nekoliko jaja.
Naravno, ako želim ispeći kolač, imam maslac i jaja u hladnjaku. Vjerojatno su svi? Pa nemoj ići.
Ili moram čekati sat vremena da jaja i maslac imaju istu temperaturu, ili stavim maslac u mikrovalnu dok ne omekša i ja razmutim jaja i lagano ih ugrijem u šlag sa vodom.
Tako se maslac može emulgirati jajima, a ja nemam kremastu masu, što kolač ne dovodi do uspjeha.
