Tako se tijesto s kvascem brže digne
Kad pečem sireve za sebe ili prijatelje, uvijek mi treba puno tijesta. Tako da zbog vremena hodanja ne moram čekati toliko dugo, posudu s kvasnim tijestom stavio sam u sudoper, u koji sam prethodno ulio mlaku vodu. Budite oprezni, voda ne smije teći preko ruba posude, a ne bi smjela biti previše vruća.
Zdjelu dobro pokrijte (kuhinjskim ručnikom) i nakon otprilike 15-25 minuta tijesto je udvostručilo volumen. Sad uzimam količinu koja mi je potrebna za dva lista, a ostatak će sada možda ići opet, dok već kotrljam prve role.
Tako radim s tijestom i s njim, koje je opušteno i lepršavo čestim hodanjem. Zabavite se isprobavajući.
