Talijanski umak Gorgonzola - napravite sami
vrijeme
Vrijeme pripreme: 10 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 15 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 25 min.
Talijanski umak Gorgonzola - učinite to sami.
Do mesnih jela, u umacima od povrća, na pizzu i uz rezance!
sastojci
- 250 g gorgonzole sira (pikant s 3 - 6 mjeseci)
- 2 mala luka
- 2 - 3 češnja češnjaka
- 1/2 šalice vrhnja
- 40 g maslaca
- malo svježeg peršina
- grubo bijeli papar
- malo morske soli
priprema
- Ogulite luk i češnjak i narežite na sitne kockice. U maloj tavi otopite maslac, a zatim dodajte luk i češnjak i pustite da proključa.
- Sada narežite sir gorgonzolu na komade. Sada lonac režite na maloj vatri i umiješajte u kremu. Zatim uz daljnje miješanje, komad po komad čistog sira Gorgonzole. Za nekoliko minuta Gorgonzola je postala tekuća.
- Peršin operite, dobro odbacite vodu i sitno nasjeckajte, a zatim prelijte umakom od gorgonzole i malo pospite umakom od gorgonzole.
- Umak gorgonzole začinite s malo papra i eventualno sa soli (?), A zatim dodajte umak gorgonzole preko rezanci i poslužite.
savjet
Gorgonzola: Sjeverni talijanski plavi sir koji se pravi od kravljeg mlijeka proizvodi se "od 11. stoljeća". U početku je to bio grad Gorgonzola, ali danas preko Lombardije do Pijemonda.
Uporaba gorgonzole: U povrtnim umacima, umacima od tjestenine, mesnim umacima, na pizzi se Gorgonzola nalazi u izvrsnoj formi! Bleu sjeverne Italije dolazi u dvije varijante:
Gorgonzola-Dolce "sazrijeva za 2 - 3 mjeseca" i blaga je, gorgonzola Piccante "sazrijeva 3 - 6 mjeseci" i ima jak okus.
