Doista uspješan omlet od lisica
Sezona lisica je započela - i s njom možemo napraviti toliko divnih jela. Omleta s ličinkama jedna je od njih - samo ponekad je previše vlažna ako lisičarke nisu pravilno kuhane.
Evo jednostavnog trika za uspješan omlet:
Sastojci za 1 omlet
- 150 g lisica
- 3 jaja
- 1 luk
- Sol, papar
- vlasac
- Ulje i zalogaj maslaca za prženje
priprema
- Očišćene, ali neprane lisice - samo ih utrljajte četkicom od gljiva ili papirom - polako ali uporno pržite u tavi s uljem bez ukusa (možda suncokretovim). Potrebno je strpljenje dok voda ne ispari u potpunosti - to je trik. Gljive moraju biti stvarno suhe, tada uspijevaju.
- U drugoj tavi pržite luk u sitnim komadima namazan maslacem, dodaju se lisičarke.
- 3 jaja po omletu začinite solju i paprom, dobro poslužite uz pjenjačicu i preko gljiva raspoređenih u tavi.
- Pustite da zastane, uzmite rub i pogledajte ga. Kad je omleta svijetlosmeđa, pustite je da se sliva na veliki tanjur i preokrenite je - i vratite natrag u tavu.
- Ako vaš tanjur nije dovoljno velik, možete to učiniti s ravnim velikim poklopcem posude - ili poklopcem.
- Na gotovom omletu dolaze i ljutle peciva.
Ako ispečete nekoliko omleta, gotov možete držati u pećnici na 50 stupnjeva.
