Ragu od zelenog graha u bakinom stilu za 4-6 osoba
vrijeme
Vrijeme pripreme: 15 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 40 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 55 min.
Zeleni grah gulaš
- Svinjetinu 500 g stavite u veliki lonac napunjen vodom, na sitan luk odvojite i dovedite do vrenja.
- Za svježi grah dajte ih već (jer im treba dugo vremena da omekšaju).
- Dodajte sol i dosta kiselog ukusa.
- Zatim uzmite oko 10 krumpira normalne veličine. Oguliti i narezati na kockice. Nakon otprilike pola sata kuhanja dodajte komadiće krumpira.
- Dodajte žličicu goveđeg bujona i malo papra. Čaša goveđe juhe s komadima govedine također pomaže dodati okus.
- Nastavite kuhati dok sve ne bude kuhano mekano.
- Onda daješ nešto rakije. Ponovo začinite sa svim začinima i malo octa. Gotovo!
Roux: Umutite četvrtinu maslaca u tavu dok malo ne postane tamno smeđa. Dodajte brašno uz miješanje dok ne nastane malo kremasta kaša. Zatim se dodaje uz stalno miješanje u još ključaloj posudi.
