Baba Ganoush
Ukusna orijentalna patlidžana. Možda jedan ili drugi vole to probati.
Evo sastojaka:
2 patlidžana
2 prsta češnjaka
malo maslinovog ulja
malo svježeg limunovog soka
2-3 žlice paste Tahina (sezamova pasta)
nekoliko listova peršina, metvice za ukras
nekoliko crnih maslina za ukras
Sad za pripremu:
Patlidžan narežite na dvije polovice svaka. Krumpir češnjaka nasjeckajte, pire dodajte s malo maslinovog ulja dok ne dobije „mješavinu ulja“. Patlidžan narežite na rešetku i premažite češnjakovim uljem (ne previše, češnjak ne bi kasnije trebao dominirati).
Stavite patlidžan u pećnicu oko 25 minuta, dok ne omekša. Sada izvadite patlidžan, izvadite pulpu s kože (ili žlicom ogulite). Nasjeckajte kašu (ako vam se sviđa „kvrgava“, inače je pire) i pomiješajte je sa sezamovom pastom i maslinovim uljem (koji će možda voljeti uzeti i domaće češnjakovo ulje).
Cijela s malo limunovog soka, soli i papra po ukusu! Ukrasite svježim peršinom i / ili mentom i maslinama!
Tradicionalno orijentalno predjelo, također dobro za umakanje! Tahina pasta dostupna je u većim supermarketima, turskim trgovinama ili delisima.
Za više informacija:
//de.wikipedia.org/wiki/Tahina
