Black Forest torta BEZ alkohola
Trebate za tortu Black Forest BEZ alkohola ...
Za zemlju:
- 150 g couverture
- 75 g maslaca
- 6 jaja
- 180 g šećera
- 100 g brašna
- 50 g kukuruznog škroba
- 2 žličice praška za pecivo (natopljen)
Za "pokrivanje":
- 700 g bijelih grickalica (isušena težina)
- za ukras ostavite nekoliko (13 komada) trešanja!
- 500 ml soka od višnje (iz čaše višnje višnje)
- 4 žlice kukuruznog škroba
- 2 žlice šećera
- 1 l šlag (najbolje ne H-šlag, što i nije baš lijepo)
- Stabilizator kreme (kome se sviđa)
- 2 pck vanilin šećera
- ribana čokolada
Pripremite tlo:
- U vodenoj kupelji otopite 150 g masti sa 75 g maslaca
- Odvojite 6 jaja
- Umutite 6 bjelanjaka dok se ne stvore
- Umutite 6 žumanjaka sa 180 g šećera do pjenaste boje
- Izmiksati koru ispod žumančano-šećerne mase
- 100 g brašna 50 g kukuruznog škroba 2 žličice praška za pecivo preko bjelanjka 7 i lagano stavite
- Isto tako, masa od žumanjka i šećera-couverture ...
Proljetni oblik obložite 26 cm papirom za pečenje. Dodajte tijesto i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 175 stupnjeva oko 40-45 minuta ...
Nakon pečenja tijesto stavite na rešetku sa papirom za pečenje i ostavite da se ohladi. Zatim uklonite papir za pečenje!
Izrežite pod 2x vodoravno.
Pripremite preljev:
- Ocijedite trešnje (čuvajte sok)
- Pomiješajte 4 žlice kukuruznog škroba, 2 žlice šećera s malo soka
- Donesite 500 ml soka od višnje do vrenja
- Dodajte kukuruzno brašno, dovedite do vrenja
- Dodajte višnje i ostavite da se ohladi
- Umutite 1 L vrhnja s 2 žlice vanilijevog šećera (stabilizator kreme) dok se ne ukoči
Onda idi ...
Prvo stavite tlo na željeni tanjur, pospite trešnjama, pa kremom ...
Tlo, krema od trešanja.
Zatim omotajte posljednje dno i cijelu tortu okolo s preostalom kremom.
Ostavite malo vrhnja za rozete.
Trešnje pospite čokoladom od maline i gotovi ste!
Zabavite se dok grickalice :)
